John Myers
1. Byna geen ander kos verskaf soveel voedingstowwe soos melk nie. Hoë kwaliteit melkproteïen help om spiere te bou en reguleer metabolisme en spieraktiwiteit. Kalsium is nie net die bousteen van bene en tande nie, maar dit speel ook 'n belangrike rol in vetverbranding. Nuwe studies bewys: 1 gram kalsium per dag (gevind in 1/2 liter melk of twee koppies jogurt) verlaag die liggaamsmassa-indeks met tot 15 persent.
2. As jy nie gereeld inkopies doen nie, kan jy sonder huiwering UHT-melk gebruik. As jy nie van die smaak van melk hou nie, sal jy 'n alternatief met ESL (Extended Shelf Life) vind. Dit het 'n raklewe van ongeveer. drie weke en, in vergelyking met UHT-melk, het slegs 10 in plaas van 20 persent van sy vitamiene verloor. Die vervaldatum verwys altyd na die onoopgemaakte pakkie. Na oopmaak is elke melk perfek vir 3-4 dae en hoort in die yskas.
3. Probiotiese jogurtkulture is spesiaal gekweek om die aanval van die spysverteringsappe te weerstaan en is dus ideaal vir die herstel van die dermflora, byvoorbeeld na antibiotika-terapie. Om die bakteriese stamme jou ingewande te koloniseer, moet jy getrou bly aan een handelsmerk jogurt (en by uitbreiding, een bakteriese stam). Die daaglikse verbruik is 200 gram – sodra jy ophou, verdwyn die gesondheidseffek.
4. Wei is eintlik 'n neweproduk van die produksie van kaas (soet wei) of kwark (suur wei). Met slegs 24 kalorieë per 100 gram, is die vetvrye wei ideaal vir diegene wat na hulle s'n wil sorg. Baie wei-drankies bevat egter versoeters en suiker wat die kalorie-inhoud onnodig verhoog. As jy nie van suiwer wei hou nie, moet jy vars vrugte puree en dit in meng.
5. Enigeen wat aandag gee aan hul vorm sal baat vind by laevet suiwelprodukte. Dit bespaar ongeveer 20 gram vet per liter of kilo, maar dit bevat ook vitamiene en minerale. Wees versigtig wanneer jy probeer om kinders te hê: 'n Studie deur die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid het bevind dat vroue wat hoofsaaklik laevet-jogurt geëet het, nie meer gereeld ovuleer nie.
6. Ongeveer 15 persent van Duitsers ly aan melksuiker-intoleransie (laktose-intoleransie). Hulle het nie 'n ensiem wat laktose afbreek nie. Gevolg: pynlike winderigheid, en verhoogde vatbaarheid vir infeksies. Hulle verdra gewoonlik jogurt, kefir, kwark of kaas waarin laktose grootliks afgebreek is. Diegene wat geraak word, moet ook ekonomies wees met gereed-om-te-kos: bakmengsels, brosbrood en gereed-vir-eet maaltye gebruik laktose sonder om dit te verklaar.
7. Vind jy dit moeilik om soggens aan die gang te kom? Dan moet jy saans 'n glas melk drink. Nederlandse navorsers het ontdek dat die aminosuur triptofaan die kwaliteit van slaap verbeter en prestasie in die oggend verhoog. Daar is selfs meer daarvan in gekonsentreerde harde kaas, byvoorbeeld Parmesaan.
8. Suiwelprodukte word nie net van koeie gemaak nie: Skaapmelk bevat byvoorbeeld – in vergelyking met koeimelk – ongeveer twee keer soveel vet, maar dit is meer verteerbaar en verskaf baie bloedvormende vitamien B 12, wat andersins byna net in vleis gevind. Uniek is ook die inhoud van orotiese suur, wat na bewering help met migraine en depressie. Die bestanddele van bokmelk is soortgelyk aan dié van koeimelkprodukte, dit bevat minder vet, maar ook minder melkproteïene.
9. Dit is die moeite werd om na duurder organiese melk te gryp: Studies het getoon dat melk van gelukkige organiese koeie drie keer meer gekonjugeerde linoleïensure (CLA) bevat, wat kanker inhibeer en teen kardiovaskulêre siektes en diabetes beskerm. Normale kos dek net die helfte van die daaglikse behoefte, 0.4 liter organiese melk is voldoende as aanvulling.
10. Kaas maak die maag toe: As baie melkvet in die ingewande aankom, stel dit stowwe soos cholecystokinien vry, wat kos langer in die maag hou – die brein ontvang die boodskap: “Gevoed!” Eet kaas 3 keer per week verminder ook die risiko van 'n urienweginfeksie met 80 persent. Lees meer: Kos van die week Lees meer: Drie suiwelresepte om te probeer
