6 Graan Swartbrood

Aangesien ek my eie meelmeul het, eksperimenteer ek op die oomblik baie in die kombuis. Meel en meel is nou altyd byderhand en jy kan baie wissel met die soorte graan. Ek hoef dus nie meer te gaan om my ete by Demeter te koop nie. En hierdie brood is gister gemaak, mense sê dat selfprysing stink, maar ek moet regtig sê dit is amper perfek en ook baie vinnig om voor te berei.

Meng die vloeibare bestanddele goed saam totdat alles gemeng is. Weeg die droë bestanddele en voeg by die vloeistof. Roer alles met die voedselverwerker vir 10 minute. Die deeg is nogal pap, maar dit is die regte ding om te doen.

Sit die deeg in 'n bakpan wat met bakpapier uitgevoer is, maak dit glad en laat rus vir 1.5 uur. Gedurende hierdie tyd kan die maaltyd goed swel.

Sprinkel die brood met water en sit dit in die koue oond en skakel die oond aan, laat dit bak by 170 ° en bak vir 1 uur.

Na die uur van bak, haal die brood uit die pan en bak vir nog 10 minute. Skakel die oond af en bak die brood vir 15 minute op oorblywende hitte. Maak nou die oond bietjie oop sodat die vog kan ontsnap. Laat rus die brood vir nog 15 minute met die oond effens oop.

Haal die brood uit die oond en laat dit heeltemal afkoel.