Dave Parker
Brusselse spruite het steeds 'n slegte reputasie onder baie, aangesien ons as kinders dikwels van hul smaak oortuig moet word. Maar soos jy ouer word, moet jy beslis vir Brusselse spruite nog ’n kans gee, want dit is baie gesonder as wat jy dalk dink. Soos alle soorte kool, is Brusselse spruite botanies 'n kruisbloemige groente en word al byna 200 jaar in Europa verbou. Die kool kom oorspronklik van België, en daarom word dit ook "Brusselkool" genoem. Ná die eerste ryp is die klein blommetjies besonder smaaklik, want dan neem die suikerinhoud toe en hulle smaak soeter.
Versterk die immuunstelsel
Veral in die koue seisoen is 'n sterk immuunstelsel besonder belangrik vir goeie gesondheid. Die meeste mense dink aan sitrusvrugte en gemmer, maar onderskat die genesende krag van Brusselse spruite. Dit verskaf baie vitamien C en 'n paar belangrike minerale soos kalium, kalsium en yster.
100 gram Brusselse spruite is genoeg om die daaglikse behoefte aan vitamien C van 95-110 milligram te dek wat deur die verbruikersadviessentrum aanbeveel word. Dit is amper twee keer soveel as lemoen en suurlemoen en doen weg met die vooroordeel dat sitrusvrugte die beste bronne van vitamien C is.
Verskaf antioksidante
Die fitochemikalieë wat in Brusselse spruite voorkom, soos flavonoïede, het 'n anti-inflammatoriese, bloeddrukverlagende en antitrombotiese effek. Daar is ook ander antioksidante soos fenolsure, chlorofil en indole. Hulle help ons selle om hulself teen oksidatiewe stres te beskerm. Dit word veroorsaak deur vrye radikale en vorm hoogs reaktiewe suurstofverbindings wat geassosieer word met die ontwikkeling van kanker en kardiovaskulêre siektes.
Oksidatiewe stres word veroorsaak of bevorder deur invloede soos UV-bestraling, uitlaatgasse of medikasie en beskadig selle. Antioksidante is dus noodsaaklik in die stryd teen oksidatiewe stres. Hulle beskerm ook die vel en voorkom sodoende velveroudering. As jy dus ’n ferm en rimpelvrye gelaat wil hê, moet jy Brusselse spruite op jou spyskaart sit.
Brusselse spruite reguleer die hormonale balans
Wat min mense weet: Brusselse spruite het 'n positiewe uitwerking op ons hormonale balans. Dit word verseker deur die antioksidant diindolylmethane (DIM vir kort), ’n indool wat aan die mosterdolieglikosiede behoort, ’n groep sekondêre plantstowwe. Hierdie stof word geproduseer tydens die vertering van kruisbloemige groente, dit wil sê koolplante soos spitskool, broccoli en Brusselse spruite.
Navorsers aan die Universiteit van Oxford kon 20 jaar gelede bevestig dat diindolylmetaan estrogeenmetabolisme in beide mans en vroue reguleer deur 'n nuwe klas anti-oestrogene te skep. Dit kan help met siektes wat verband hou met estrogeen dominansie. 'n Inhibisie van tumorgroei is in diere-eksperimente gevind. Nog 'n 2016-studie wat deur die Nutrion Review gepubliseer is, het die chemopreventiewe effek van DIM's in alle stadiums van borskankerkarsinogenese bevestig.
Die regulering van estrogeenvlakke deur die vermindering van skadelike metaboliete en die bevordering van metaboliete wat antioksidantaktiwiteit het, verminder dus die risiko van bors- en servikale kanker by vroue en prostaatsiekte by mans. Die antioksidant DIM wat in Brusselse spruite vervat is, het dus 'n voorkomende en terapeutiese effek op hormoonafhanklike siektes en kan 'n natuurlike komponent by konvensionele mediese behandelings voeg.
Brusselse spruite in die stryd teen kanker
’n Dieet wat Brusselse spruite bevat kan sommige siektes voorkom. Aangesien die antioksidante ook 'n anti-inflammatoriese effek het, verminder hulle die risiko om aan ernstige inflammasie te ly.
Die swaelverbindings wat in Brusselse spruite voorkom, sogenaamde mosterdolieglikosiede (ook glukosinolate), is egter die beste in die stryd teen kanker. Dit is verantwoordelik vir die bitter smaak en word omgeskakel in mosterdolies (sulforafane) wanneer dit fyngedruk word. Sulforaphane word al meer as twintig jaar as 'n natuurlike teenkankermiddel bestudeer, en die doeltreffendheid daarvan is in verskeie studies bewys.
Oor die algemeen het die verbruik van kruisbloemige groente (verskeie soorte kool, broccoli) 'n voorkomende effek en kan dit die risiko verminder om kanker soos longkanker, borskanker, prostaatkanker of kolonkanker te ontwikkel. Maar die verbruik van sulforafan kan ook terapeuties gebruik word in die direkte stryd teen kanker. Nog 'n studie deur die Universiteit van Wene van 2008 kon 'n verband tussen die verbruik van Brusselse spruite en selskade wat deur amiene en reaktiewe suurstofverbindings veroorsaak word, bewys. Omdat die klein blommetjies die witbloedselle beskerm teen skade wat veroorsaak word deur die twee stowwe, wat elk kankerverwekkend is.
Bitterstowwe is goed vir bloedsuiker en ingewande
As gevolg van die bitter stowwe wat dit bevat, is Brusselse spruite nie gewild onder kinders nie. Die bitter stowwe ondersteun egter ons liggaam in die regulering van cholesterol- en bloedsuikervlakke deur die produksie van gal te stimuleer. Daarbenewens help hulle die ingewande om beter af te breek en vet te verbrand. Dus nog 'n pluspunt vir ons figuur, wat die spruite saambring.
Goed vir bene en bloed: vitamien K
Vitamien K, 'n vetoplosbare vitamien wat as 'n antioksidant dien, word ook in Brusselse spruite aangetref. 'n Allemintige 236 mikrogram word per 100 gram bevat en dek dus drie keer die daaglikse vitamien K-behoefte. Dit beskerm die menslike vate teen arteriosklerose en vergemaklik beenmineralisering. Dit is ook betrokke by weefselvernuwing en selgroei en word hoofsaaklik gebruik om bloedstollingsfaktore te produseer.
Boonop verseker Brusselse spruite gesonde bloedvlakke, aangesien hul hoë foliensuur-, vitamien B6- en ysterinhoud die vorming van rooibloedselle bevorder. Hoe gerieflik is dit tog dat ons net 'n klein hoeveelheid spruite hoef te eet om goed vir ons bene en bloed te wees!
