Elizabeth Bailey
Rooikool verskaf 'n verskeidenheid immuunversterkende antioksidante soos vitamien C. Dit het 'n besonder gesondheidsbevorderende effek op ons ingewande en bloed. Boonop kan rooikool die risiko van sommige kankers verminder. As gevolg van sy anti-inflammatoriese effek help dit met vetsug en reguleer die hormoonbalans.
Die rooikool word botanies aan die kruisplante toegewys, is een van die koolvariëteite en kom van die wildekool. Dit was reeds in die 3de eeu vC. Gekweek en reeds deur die antieke Grieke gebruik vir siektes soos maagprobleme, diarree, hoes of heesheid.
In Duitsland is rooikool die eerste keer in die 11de eeu genoem as rubeae caule in die geskrifte van Hildegard von Bingen. Sy het geweet van die genesende effek daarvan op gewrigspyn en spysverteringsprobleme. Rooikool was reeds in die Middeleeue 'n uiters gewilde kos vanweë sy hoë vitamien C-inhoud en word sedertdien in Duitsland verbou.
Die grootste groeigebied vir rooikool in Europa is aan die Noordsee in Dithmarschen. Die grond is deurslaggewend vir die kleur van die rooikool. As dit op suur grond groei, kry dit 'n meer rooierige tint, terwyl dit in alkaliese grond geneig is om blouerig te word. Daarom staan dit ook bekend as rooikool in die suide van Duitsland.
Nie almal kry rooikool nie, daarom is dit raadsaam vir mense met sensitiewe mae om kool met speserye soos vinkel, karwy of gemmer te eet.
Antioksidante beskerm teen siektes
Die groente het sy gelyknamige kleur of violetkleur te danke aan sogenaamde antosianiene. Dit is een van die sekondêre plantstowwe, die flavonoïede, wat tot die antioksidante behoort. Antioksidante help ons selle om hulself teen oksidatiewe stres te beskerm. Dit word deur vrye radikale veroorsaak en vorm hoogs reaktiewe suurstofverbindings wat die ontwikkeling van kanker en kardiovaskulêre siektes kan bevorder.
Antosianiene het 'n anti-inflammatoriese effek en kan gebruik word om siektes soos tipe 2-diabetes of artritis te voorkom. Volgens studies inhibeer die groentekleurstowwe die vorming van kankerselle en aktiveer sekere gene wat liggaamselle teen kankermutasies beskerm. Hulle verbeter ook ons sig snags en teen skemer aansienlik. As 'n nuttige newe-effek verseker die violetkleurstof ook 'n beter gelaatskleur. Omdat antioksidante selskade in die vel voorkom en dit terselfdertyd styf maak. As jy nie jou geld in duur skoonheidsprodukte wil belê nie, kan jy die natuurlike anti-verouderingsmiddel rooikool gebruik.
Versterk ons immuunstelsel
Veral in die koue seisoen is 'n sterk immuunstelsel besonder belangrik vir goeie gesondheid. Rooikool bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C (50 milligram per 100 gram) en verskaf 'n paar belangrike minerale soos kalium, kalsium en yster. 200 gram rooikool is genoeg om die daaglikse behoefte van 95-110 milligram vitamien C te dek wat deur die verbruikersadviessentrum aanbeveel word. Dit stem amper ooreen met die vitamien C-inhoud in suurlemoene en doen weg met die vooroordeel dat sitrusvrugte die beste verskaffers van vitamien C is. Rooikool versterk dus ons immuunstelsel en kan die duur van infeksies verkort.
Dieetvesel vir die ingewande
As jy gesond wil eet, moet jy fokus op voedsel wat ryk is aan vesel. Dit sluit beslis rooikool in, want dit verskaf 2.5 gram per 100 gram. Vesel is belangrik vir ons spysvertering en verseker 'n langdurige gevoel van versadiging. Hulle voorkom voedseldrange omdat hulle water in die dikderm bind en opswel. Dit stimuleer intestinale aktiwiteit. Boonop bind hulle gifstowwe en ander gifstowwe, wat dan makliker uitgeskei kan word.
Vesel reguleer bloedvet en bloedsuikervlakke en voorsien die dermflora van 'n smorgasbord van positiewe bakterieë. 'n Primêre voorkomende effek van 'n hoëveseldieet teen kolonkanker is reeds in talle mediese studies bewys. Om ons ingewande te verlig en kolonkanker te voorkom, is dit raadsaam om nie net rooikool met Kersfees te gryp nie.
Antosianiene beskerm teen kanker
Veral die rooi pigmente, die antosianiene, gryp op verskeie punte in die ontwikkeling van kanker in, aangesien hulle 'n anti-inflammatoriese en antioksidante effek op die ander het. Reeds in 2003 het Current Molecular Medicine 3 die kanker-inhiberende effekte van antosianiene beskryf:
- Die antioksidante eienskappe en dus hul beskerming teen selskade
- Die molekulêre meganismes betrokke by kanker inhibisie
- Die molekulêre meganismes betrokke by geteikende seldood van tumorselle
Mosterdolieglikosiede ondersteun die stryd teen kanker
Benewens antosianiene bevat rooikool baie ander antioksidante soos mosterdolieglikosiede (ook glukosinolate), wat terapeuties vir diabetes, respiratoriese siektes en vetsug gebruik kan word. Wanneer intensief gesny of gekou word, word die mosterdolieglikosiede in sulforafaan omgeskakel. Dit is gekonsentreer in die urienweg en help met urienweginfeksies en blaasinfeksies danksy die antibakteriese effek daarvan.
Sulforaphane word al meer as twintig jaar as 'n natuurlike teenkankermiddel bestudeer, en die doeltreffendheid daarvan is in verskeie studies bewys. Die gevolg: Die verbruik van kruisbloemige groente het 'n voorkomende effek en kan die risiko verminder om kanker soos longkanker, borskanker, prostaatkanker of kolonkanker te ontwikkel. Sulforafaan kan ook terapeuties op 'n doelgerigte wyse gebruik word in die stryd teen kankerwil. Sulforaphane gryp in in die verdeling van die kankersel en is ook in staat om die kankerstamselle so te verander dat hulle (weer) op die chemoterapie reageer. Die voorbereiding is van kardinale belang hiervoor. Omdat die ensiem wat verantwoordelik is vir die omskakeling van mosterdolieglikosiede in sulforafaan baie sensitief is vir hitte. Rooikool moet dus rou of net versigtig geëet word en glad nie verhit word nie.
Diindolylmethane bring die hormonale balans in balans
Rooikool het ook 'n positiewe uitwerking op ons hormonale balans. Die antioksidant diindolylmethane (DIM vir kort) is hiervoor verantwoordelik. Dit word gevorm wanneer koolgroente soos puntkool, Brusselse spruite of rooikool verteer word. DIM is in staat om die hormoonbalans te reguleer en word ook voorkomend en terapeuties in hormoonafhanklike siektes gebruik.
Navorsers aan Oxford Universiteit kon bewys dat diindolielmetaan 'n regulerende eienskap het met betrekking tot die geslagshormone estrogeen en testosteroon. Dit is omdat dit die vorming van voordelige estrogeenmetaboliete aanmoedig terwyl dit potensieel skadelikes verminder. Hierdie anti-estrogeniese effek van DIM kan help met siektes wat geassosieer word met estrogeen dominansie. Diere-eksperimente het 'n inhibisie van tumorgroei getoon. Die Nutrition Review het in 2016 nog 'n studie gepubliseer wat die chemopremmende effek van DIM in alle stadiums van borskankerkarsinogenese bevestig het. Die eet van rooikool kan dus help om die risiko van bors- en servikale kanker by vroue en prostaatsiekte by mans te verminder.
Het 'n bloedvormende effek
Rooikool het ook 'n positiewe uitwerking op ons bloed. Met 0.5 milligram per 100 gram is dit 'n goeie bron van yster en kan dus bloedarmoede voorkom as dit gereeld ingeneem word. Die foliensuur wat ook in rooikool voorkom, saam met die yster, is aansienlik betrokke by die vorming van rooibloedselle. Rooikoolsap ondersteun die vorming van nuwe rooibloedselle en verwyder gifstowwe uit die liggaam. Dit alles bevorder gesonde en beter bloedsirkulasie. Boonop help rooikool om bloeddruk deur kalium te reguleer. As dit te hoog of te laag is, kan hartaritmieë en selfs hartstilstand voorkom.
Rooikool help met vetsug en beveg inflammasie
’n Relatief groot aantal pro-inflammatoriese boodskapperstowwe versamel in ons vetweefsel, en oorgewig kan inflammatoriese prosesse in die liggaam en gepaardgaande siektes soos tipe 2-diabetes, kardiovaskulêre siektes, longsiektes en kanker bevorder. Maar rooikool eet kan ook hier help. Navorsers aan die Konkuk Universiteit het in 2017 bevestig dat die eet van vrugte en groente wat ryk is aan antosianiene 'n gesonde en natuurlike alternatief kan wees vir anti-inflammatoriese middels wat ernstige newe-effekte kan hê. In die geval van ernstige simptome, moet die oorskakeling nie gemaak word sonder om 'n dokter te raadpleeg nie.
Nog 'n positiewe effek: rooikool bevat slegs 'n paar kalorieë (net 22 kcal per 100 gram). Boonop stimuleer die bitter stowwe wat dit bevat vetverbranding en die dieetvesels wat in rooikool voorkom verseker langdurige versadiging.
