John Myers
’n Gesonde alkaliese dieet moet bestaan uit 70 tot 80 persent alkaliese kosse en 20 tot 30 persent suurvoedsel. Aangesien daar goeie en slegte suur kosse is, is dit nodig om die verskil te ken.
Die tabel – alkaliese en suur kosse
Ons suur-basis-tabel lys byna alle basiese en suurvormende kosse wat in vandag se dieet gebruik word. So as jy wil eet volgens die riglyne van die basiese oormaat dieet, dan sal ons suur-basis tabel jou help om die regte en gesonde kos te kies.
Alkaliese dieet of alkaliese oormaat dieet?
Jy wonder dalk hoekom ons aanhou praat oor 'n alkaliese dieet en nie 'n alkaliese dieet nie. Dit is bloot omdat ons nie 'n alkaliese dieet as 'n permanente dieet aanbeveel nie:
- Die suiwer alkaliese dieet is wonderlik geskik vir 'n ontgiftingskuur, vir alkaliese vas, of as begeleiding vir 'n dermreiniging, ontgiftingskuur of ontsuur. Die alkaliese dieet is dus meer vir korttermyn-aksies, bv. B. vir 'n tydperk van vier tot twaalf weke. As 'n langtermyn-optimale dieet beskou ons egter die basis-oortollige dieet as aansienlik meer sinvol, meer uitvoerbaar en ook gesonder op die lang termyn.
- Die basiese oormaat dieet bestaan nie net uit alkaliese voedsel nie, maar ook uit suurvormende voedsel. Want nie alle suurvormende kosse is sleg en ongesond nie. Natuurlik is slegte en ongesonde versuurmiddels nie deel van 'n alkaliese dieet nie. Goeie versuurmiddels moet egter gereeld die etes verryk en aanvul.
Gevolglik is dit nie net belangrik om die basiese kosse van die suurvoedsel te kan onderskei nie, maar ook om die goeie suurvoedselsoorte van die slegte suurvoedselsoorte te kan onderskei. Ons tafel sal jou daarmee help!
Wat beteken basies? Wat beteken suur?
Onthou ook altyd dat om alkalies te wees, nie beteken dat die kos nou 'n alkaliese pH (soos seep of loog) het nie. Ook, suurvoedsel - soms na verwys as suurvoedsel - smaak nie so suur soos suurlemoensap nie (wat een van die alkaliese kosse is).
Dit gaan eerder oor hoe die kos in die liggaam werk en watter stowwe geproduseer word wanneer dit in die liggaam gemetaboliseer word. As die effek taamlik ongunstig is en sure en ander skadelike stowwe tydens metabolisme geproduseer word, dan behoort die voedsel tot die suurvormende voedsel.
As die voedsel egter 'n voorkeur positiewe uitwerking op die organisme het, as dit dit van basiese minerale voorsien, of as dit die liggaam se eie alkaliese vorming aktiveer, dan is dit 'n basiese voedsel.
Wat is alkaliese kosse?
As die basispotensiaal van voedsel amptelik ondersoek word, dan word dit verbrand en nou ondersoek hoe basies of suur die oorblywende as is. Die verbrandingsproses hier is bedoel om vertering in die liggaam 'n bietjie na te boots.
Daarby word gekyk hoe hoog die inhoud van suurvormende aminosure in die onderskeie voedsel is.
Uit 'n wetenskaplike oogpunt is hierdie twee aspekte heeltemal voldoende om die basispotensiaal van voedsel te bepaal en dan alle voedsel in suur en basies te verdeel. Ons het verskillende opinies.
Alkaliese kosse is alkalies op agt vlakke
Voedsel wat terselfdertyd alkalies en gesond is, moet – na ons mening – alkalies wees op ten minste agt vlakke, nie net twee vlakke nie. Alkaliese kosse voldoen dus aan die volgende kriteria:
- Ryk aan basiese minerale
Alkaliese kosse het 'n hoë inhoud van alkaliese minerale en spoorelemente (kalium, kalsium, magnesium en yster).
- Laag in suurvormende aminosure
Alkaliese kosse is laag in suurvormende aminosure. As daar 'n oormaat van hierdie suur aminosure is – bv. B. as jy te veel vleis, vis en eiers eet, maar ook te veel paraneute, te veel sesam, of te veel soja – word dit afgebreek en swaelsuur is gevorm.
- Hulle stimuleer die liggaam se eie basisvorming
Alkaliese voedsel verskaf stowwe (bv. bitter stowwe) wat die liggaam se eie vorming van basisse in die organisme stimuleer.
- Jy slak nie
Alkaliese voedsel laat geen suur metaboliese residue (slakke) agter wanneer dit gemetaboliseer word nie.
- Waardevolle plantstowwe is ingesluit
Alkaliese voedsel bevat waardevolle plantstowwe (bv. antioksidante, vitamiene, fitochemikalieë, chlorofil, ens.) wat die liggaam herleef, sy ontgiftingsorgane versterk, sy eliminasie-organe verlig en die immuunstelsel ondersteun. Op hierdie manier stel alkaliese voedsel die liggaam in staat om oortollige sure, gifstowwe en afvalprodukte onafhanklik te neutraliseer en uit te skakel. Dit voorkom weer hipersuurheid of verminder bestaande hipersuurheid.
- Hulle het 'n hoë waterinhoud
Alkaliese kosse is oor die algemeen ryk aan water, dit wil sê het 'n hoë waterinhoud, sodat die liggaam altyd genoeg vloeistof het (al word dalk te min gedrink) om sure of ander afvalprodukte vinnig via die niere te kan uitskei.
- Hulle het 'n anti-inflammatoriese effek
... vanweë hul hoë inhoud van lewensbelangrike stowwe en antioksidante sowel as die regte vetsure. Chroniese latente inflammatoriese prosesse is dikwels aan die begin van baie chroniese leefstylsiektes (van rumatiek en arteriosklerose tot diabetes en outo-immuunsiektes) en gaan aanvanklik heeltemal ongesiens verby. Inflammatoriese prosesse lei egter tot endogene (wat in die liggaam plaasvind) suurvorming en verhoog dus versuring. Alkaliese kosse verlig of voorkom ook hipersuurheid deur riskante inflammatoriese prosesse te inhibeer.
- Hulle stabiliseer die gesonde dermflora
Alkaliese voedsel stabiliseer die dermflora. Hoe gesonder die derm nou is, hoe beter en vinniger kan sure uitgeskei word, hoe vollediger is die vertering en hoe minder afvalprodukte word in die eerste plek geproduseer.
Alkaliese voedsel sluit vrugte, groente, sampioene, kruie en spruite in.
Wat is suur kosse?
Suur of suurvormende kosse, daarenteen, voldoen nie aan bogenoemde punte nie of doen dit net in 'n klein mate. In plaas daarvan het hulle 'n versurende effek op agt vlakke.
- Hulle is ryk aan suur minerale
Suurvormende voedsel bevat baie suur minerale en spoorelemente (bv. fosfor, jodium, chloor, fluoried).
- Hulle is ryk aan suurvormende aminosure
dus lei oormatige verbruik tot die vorming van swaelsuur (sien ook onder 2. vir alkaliese kosse).
- Hulle kan nie die liggaam se eie alkaliese vorming stimuleer nie
Suurvormende voedsel is uiters laag in daardie stowwe (bv. bitter stowwe) wat die liggaam se eie vorming van basisse sal stimuleer en wat kan bydra tot ontsuur. In plaas daarvan veroorsaak suurvormende voedsel 'n toename in sure in die liggaam.
- Hulle lei tot slakvorming
Suurvormende voedsel bevat soveel skadelike en suurvormende bestanddele dat wanneer dit gemetaboliseer word, enorme hoeveelhede suur metaboliese residue (slakke) geproduseer word. Suurvormende bestanddele is byvoorbeeld alkohol, kafeïen, suiker of sintetiese voedselbymiddels (preserveermiddels, kleurstowwe, ens.).
- Hulle voorkom die liggaam se eie ontsuringsprosesse
Suurvormende voedsel bevat geen of aansienlik minder stowwe (bv. antioksidante, vitamiene, fitochemikalieë, chlorofil, ens.) wat die liggaam sal motiveer om homself te ontsuur.
- Hulle het dikwels 'n baie lae waterinhoud
sodat die liggaam – veral as te min water terselfdertyd gedrink word – skaars genoeg kapasiteit het om sure of ander afvalprodukte vinnig via die niere te kan uitskei. Sommige van die slakke bly dus in die liggaam en dra by tot die verhoging van asidose.
- Hulle bevorder die ontwikkeling van inflammasie in die liggaam
bv. B. vanweë hul hoë inhoud van pro-inflammatoriese vetsure, maar ook omdat hulle arm is aan anti-inflammatoriese stowwe. Waar daar egter inflammasie is, word meer sure geproduseer.
- Hulle vererger die dermgesondheid en beskadig die dermflora
As kos 'n negatiewe uitwerking op die ingewande het, kan die sure wat voorkom stadiger uitgeskei word en meer afvalprodukte word gevolglik geproduseer. Daarbenewens produseer daardie bakterieë wat oorheers in beskadigde dermflora gifstowwe wat ook bydra tot versuring en slakvorming.
Suur- of suurvormende kosse wat vermy moet word, sluit in vleis, wors, kaas, konvensionele lekkers, koeke, pasta en gebak gemaak van meel, koeldrank, alkoholiese drank en talle hoogs verwerkte voltooide produkte.
Hoe herken ek die goeie/slegte versuurmiddels?
Benewens die slegte suurvormende kosse wat vermy moet word, is daar nog 'n kategorie in ons suur-basistabel. Dit is dié met aanbevole suurvoedsel.
As voedsel slegs op een of twee vlakke suurvormend is en as dit ook aan ekologiese kriteria voldoen, dan is dit 'n goeie suurvormende middel.
Goeie suuropwekkers sluit bv. B. Neute en peulgewasse in. Alhoewel hulle 'n lae waterinhoud, 'n hoë fosforinhoud het en baie suurvormende aminosure verskaf, is dit steeds baie gesonde kosse omdat dit ryk is aan proteïene en baie noodsaaklike lewensbelangrike stowwe.
Goeie suuropwekkers – Slegte suuropwekkers
- Organiese graan – eiers van konvensionele boerdery
- Hawer en hawervlokkies – Vis en seekos uit konvensionele akwakultuur
- Peulgewasse – Vleis van konvensionele boerdery
- neute – suiwelprodukte
- Pseudo-graan - Alkoholiese en kafeïenhoudende drankies
- Diereprodukte van organiese boerdery – Klaargemaakte drankies soos koeldrank
- Groentedrankies van hoë gehalte – suiker
Hoe beïnvloed onverdraagsaamhede die basispotensiaal?
Onverdraagsaamhede kan die alkaliese potensiaal van 'n voedsel beïnvloed. Dit is dus belangrik om te weet dat selfs die beste alkaliese kos 'n versurende effek het op mense wat met 'n onverdraagsaamheid op hierdie kos reageer. Dit hang dus ook van die individuele persoon af of 'n voedsel as alkalies of suur gemetaboliseer word.
As jy dus aan fruktose-intoleransie ly, sal jy beslis nie die beste alkaliese vrugte op ’n alkaliese manier metaboliseer nie, maar op ’n enorm suurvormende manier. In die geval van onverdraagsaamhede moet jy nie so baie op spesifieke tafels staatmaak nie, maar eerder self toets wat vir jou werk en 'n spyskaart saamstel van daardie kosse wat geduld word.
Wat is neutrale kosse?
Hoë kwaliteit vette en olies word as neutrale kosse beskou, bv. B. klapperolie, lynolie, pampoenpitolie, hennepolie, olyfolie, botter, ens.
Hoekom is daar verskillende suur-basis-tabelle?
As jy op die internet of in die literatuur na suur-basis-tabelle soek, sal jy vinnig vind dat hulle telkens weer verskil. Watter tafel moet jy glo?
Ons – die sentrum van gesondheid – beveel 'n alkaliese dieet aan wat nie net alkalies is nie, maar ook gesond is. As jy na sommige suur-basis-tabelle kyk wat met behulp van wetenskaplike analitiese metodes geskep is (bv. dié wat op die PRAL-waarde gebaseer is), sal jy vind dat daar dinge is wat met die alkaliese kosse vorendag kom wat glad nie by die gesonde inpas nie. alkaliese dieet (insluitend wyn, neut-nougatsmeer, konfyt, bier en roomys).
Voedsel van hierdie tipe word slegs in konvensionele suur-basis-tabelle aangetref omdat die twee kriteria hierbo genoem word gebruik om dit te skep of die suuruitskeiding in die urine gemeet word. Trouens, net die basis- of suurpotensiaal van voedsel is van belang, maar nie of hierdie kos ook gesond is nie.
Jy kan dus heerlik alkalies eet en terselfdertyd baie ongesond – en dit is presies wat ons wil voorkom!
