John Myers
Amandels is veel meer as net 'n bykos. In werklikheid is amandels 'n ideale en buitengewoon gesonde stapelvoedsel - maar niemand weet hoe maklik en gevarieerd die voorbereiding van die klein pitte is nie. Ons lesers ken die resepte vir amandel-vanieljemelk, amandelkoffie, amandelsjokoladesmeer en amandelpoeding. Vandag, onder ander ongewone amandelresepte, sal ons jou die onweerstaanbare geheim vertel wat amandellikeur genoem word.
Amandels – Onvergelykbaar gesond
Volgens 'n studie het 60 gram amandels per dag 'n uiters positiewe uitwerking op ons gesondheid. Daar word gesê dat hulle teen diabetes beskerm, cholesterolvlakke verlaag, bene versterk, jou slank maak en die dermflora verbeter. Terselfdertyd verskaf hulle waardevolle vetsure, minerale, spoorelemente en vesel.
Boonop is amandels 'n alkaliese kos, so die pitte pas wonderlik in by enige gesonde en alkalies-oormatige voedingskonsep.
Amandels – kulinêre wonderpitte
Alhoewel jy net amandels uit jou hand kan peusel, het hulle ook die potensiaal om 'n kulinêre wonderwerk te wees. Innoverende roukos-sjefs het intussen ’n byna onhanteerbare oorvloed van die heerlikste en terselfdertyd gesonde skeppings van amandels geskep.
Amandelmelk, amandelbotter, amandelroom, amandelmeel en amandelbotter vorm die basiese bestanddele vir eenvoudige tot hoogs komplekse geregte, drankies en soet lekkernye.
’n Besonder fyn skepping is die sogenaamde amandellikeur. Amandel-kombuis bied nie net gesondheid nie, maar ook topklas genot vir regte fynproewers wat van iets spesiaals hou.
Ongewone amandelresepte vir fynproewers
Kom ons begin met amandelmelk, wat op sy eie geniet kan word, maar kan ook dien as basis vir soet drankies, muesli, nageregte, soet souse, koekroom, vrugteskommels, en nog baie meer.
Maak jou eie amandelmelk
Sou die amandelmelk die basis wees vir stewige geregte soos B. slaaisouse of pittige room souse, word dit natuurlik sonder dadels of sonder stevia voorberei, eerder met bietjie kristalsout en bietjie suurlemoensap.
Daar is (ten minste) twee maniere om soet amandelmelk te maak:
Amandelmelk basiese resep no. 1
- 1 handvol amandels
- 0.5 liter water
- 5 – 12 ontpitte dadels
Maal die amandels in 'n kragtige blender. Voeg dan die water by en puree die mengsel tot melkerige vloeistof vorm.
Na gelang van die mate van soetheid wat jy wil hê, voeg 5 tot 12 ontpitte dadels by en meng vir 'n paar minute totdat jy homogene, skuimerige melk kry.
As jy ’n sensitiewe spysverteringstelsel het of die amandels makliker verteerbaar wil maak, week dit oornag of vir tot 48 uur in gefiltreerde water of fonteinwater. Verander die water elke 12 uur en spoel die amandels goed uit voor gebruik.
Neem asseblief kennis dat geweekte amandels 'n baie sagter smaak het en daarom smaak die amandelmelk van geweekte amandels anders as van nie-geweekte amandels.
Amandelmelk basiese resep no. 2 (fyner konsekwentheid)
- 2 eetlepels wit amandelbotter (ook beskikbaar as organiese amandelpuree)
- 0.5 liter water
- 5 – 12 ontpitte dadels of – na smaak – jaconstroop of klapperbloeiselsuiker
Meng al die bestanddele in 'n blender totdat die dadels opgelos het.
Maak jou eie amandelbotter
- 3 eetlepels wit amandel botter
- 1 teelepel suurlemoensap of organiese appelasyn
- 1 knippie kristal sout
Meng al die bestanddele in 'n bak totdat jy 'n ferm massa kry.
Amandel likeur
- 0.5 liter amandelmelk van basiese resep 1 of 2
- 2 bevrore ryp piesangs
- 1/2 teelepel organiese vanieljepoeier
- 1/2 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- 1 knippie kristal sout
Meng al die bestanddele in die blender totdat 'n fyn, romerige konsekwentheid verkry word.
Hoe om bevrore piesangs te maak: Kies ryp piesangs wat reeds bruin kolle op die geel skil begin wys. Moet egter nie oorryp piesangs gebruik nie. Skil die piesangs sny elke piesang dwars in 3 tot 4 stukke, en plaas in 'n vrieskas-veilige houer in die vrieskas vir 48 uur.
