Appel Tarte

Deeg: Sit die meel op die werkoppervlak en vorm 'n put, los die gis op in die lou water en gooi dit in die put, voeg sout en olyfolie by en roer stadig met jou vingers, voeg nog en meer meel by en laastens die deeg vir sowat 5 minute Knie kragtig. Dit is lekker soepel en kleef nie aan jou hande of werkoppervlak nie (jy moet dalk nog ’n bietjie meel byvoeg). Vorm die deeg in 'n bal en plaas in 'n bak, bedek met 'n doek en laat rys op 'n warm plek vir ongeveer 1 uur (oond by 50 ° of op verhitting).

Sny die uie in dun skyfies en sweet in 'n pan met 'n bietjie botter of olie en 1-2 teelepels suiker / karameliseer liggies (moenie verbruin nie), ontglaseer met die balsamiese asyn (kleur van die ui is wenslik).

Was die appels deeglik (as jy dit regtig wil skil) en sny dit in dun skyfies (ongeveer 2-3mm), verwyder die kern met 'n appelsteek. Sit die skywe dadelik weer bymekaar, dan word dit nie bruin nie en hoef dit nie met suurlemoensap bedruip te word nie.

Voorverhit die oond insluitend die skinkbord tot 220 °.

Wanneer die deeg lekker gerys het, knie weer kort en verdeel in vier porsies. Rol die stukke deeg uit op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak van sowat 2-3 mm dik (elke platbrood sal amper 'n halwe vel groot wees). Plaas altyd twee platbrode op bakpapier of 'n silikoonmat. Smeer nou 'n dun lagie roomkaas en laat 'n ongeveer. 2 cm breë rand vry rondom. Bedek met appelskywe en smeer die uie bo-oor. Sprinkel sout, peper en knoffelblokkies oor. As jy wil, smeer ’n paar fyngekapte porcini-sampioene bo-oor (hoede van klein eksemplare is veral geskik, gekrummelde en geweekte gedroogde sampioene werk ook), ek sal koningoestersampioene in skywe sny.

Haal nou die skinkbord vinnig uit die oond, plaas die voorbereide tarte flambée met die bakpapier daarop, moenie aanbrand nie en druk die skinkbord terug in die oond. Bak by 220 ° vir sowat 10-11 minute, totdat die rande mooi brosbruin lyk. Klaar!

Smaak veral warm en baie goed koud. Daar is ook 'n kleurvolle slaai wat by jou bui pas.

Ons het reeds die tarte flambée saam met my pampoensop geëet, dit smaak baie lekker ...