Appel – Okkerneut – Speserybrood

Voorbereiding:

• Voorverhit die oond tot 180 °C (gaspunt 4).

• Skil en ontkern die appels en sny die pulp in blokkies.

• Kap die okkerneutpitte grof.

• Aparte eiers.

• Smeer die boksvorm 23 x 12 sentimeter met die helfte van die botter en krummel dit uit.

Voorbereiding:

• 1. Smelt die oorblywende botter in 'n pan.

• 2. Soteer die appelstukke met die neute daarin. Laat afkoel.

• 3. Klits die eierwitte baie styf.

• 4. Meng die eiergele met die suiker in 'n bak. En lig die stywe eierwit onder.

• 5. Sif die volgraanmeel oor die mengsel en meng liggies by. Dit moet nie saamval nie!!!

• 6. Vou die appelmoermengsel nog versigtiger in, wees uiters versigtig dat alles lugig bly en nie inmekaarsak nie. Dit is die beste om dit lepel vir lepel daaronder op te lig.

• 7. Gooi die deeg in die broodpan, tik die pan 1 of 2 keer op die werkoppervlak om lugsakke uit te slaan, en die deeg sal beter uitsprei.

• 8. Laat die speserye brood vir sowat 30-40 minute bak. Die speserybrood is reg as jy met 'n sjashlik-pen in die middel pik en geen deeg sit daaraan vas nie!!!

• Gaan saam met swart tee en room.

• Geniet jou ete.