Appelkoos en Mango Konfyt

Was, skil en kap die mango (dit is die beste om die een helfte van die kant van die klip van bo af af te sny, in die binnekant te sny, dit binne na buite te draai en dan af te trek), verwyder dan die oorblyfsels van die klip. Was, ontkern en skil die appelkose, sny in klein stukkies. Sit albei soorte vrugte in 'n kastrol en strooi preserveersuiker oor. Gooi die sap van 1/2 suurlemoen daaroor. Kook. Laat kook vir ongeveer. 5-7 minute. Trek dan van die bord af en puree met 'n staafmenger. Verhit weer effens, verwyder skuim indien nodig. Gooi in die warm uitgespoelde glase met die tregter en skeplepel. Maak dadelik toe. Ek draai dit nie om nie. Laat dit vir 'n dag afkoel en merk dit dan indien nodig. Berg in 'n koel en donker plek. Goeie eetlus!