Appelkoos- of pruimvlek

• Na gelang van die seisoen, ontkern die appelkoos of pruime, sny in die helfte en hou solank eenkant. Smeer 'n bakpan goed met botter, sprinkel die bodem en sywande met meel en broodkrummels.
• Meng alle bestanddele soos botter, suiker, meel, eiers, bakpoeier, vanieljesuiker en bietjie rum met die sap van 'n halwe suurlemoen en 'n knippie sout tot 'n gladde deeg. Laat rus vir 'n paar minute, gooi dit in die vorm en maak dit glad.
• Druk die gehalveerde vrugte liggies met die buitekant na onder in die deeg - moet ook in die klaar koek sigbaar bly. Bak in die voorverhitte oond teen ongeveer 180 ° vir ongeveer 50 minute (breinaaldtoets). Laat afkoel en strooi aan die einde liggies versiersuiker oor. Die genoemde hoeveelhede is voldoende vir ongeveer 8 porsies, bedien as 'n nagereg met geklopte room.

Appelkose, appelkose (Prumus aramenica) -------

• Appelkose wat tot die roosfamilie behoort, is duisende jare gelede in China gekweek. Hulle het via Romeinse legionêre na die Bodenmeer- en Donau-streek gekom. Hulle word op sonnige plekke gekweek en is nou een van die plaaslike vrugtevariëteite.

Pruime en pruime --------------------------

• Ook wat tot die roosfamilie behoort, is pruime en pruime nie maklik om te onderskei nie. Pruime is geneig om rond te wees en 'n vrugtige naat te hê, terwyl pruime verleng, kleiner en fermer is, en later ryp word.