John Myers
Belgiese kombuis: 'n gids tot speseryvlakke
België is bekend vir sy heerlike sjokolade, wafels en bier, maar dit is ook die tuiste van 'n verskeidenheid watertand-geregte. As dit egter by pikantheid kom, is Belgiese kookkuns dalk nie die eerste ding wat by jou opkom nie. Belgiese kookkuns is nie tradisioneel pittig nie, en sy geure kom van bestanddele soos kruie, bier en wyn.
Belgiese kookkuns word beïnvloed deur Franse, Duitse en Nederlandse kulinêre tradisies, en dit word dikwels gekenmerk deur sy hartlike en ryk disse. Belgiese kookkuns fokus op geure soos soet, suur en sout, eerder as pittig. Daar is egter 'n paar geregte wat 'n bietjie hitte bevat, maar dit is nie oorweldigend nie.
Gewilde Belgiese geregte: sag of vurig?
Belgiese disse is dikwels trooskos, en dit is bedoel om saam met familie en vriende geniet te word. Van die gewildste Belgiese geregte sluit in mossels en patat, carbonnade-flamande, waterzooi en stoofvlees. Hierdie geregte is nie tipies pittig nie, maar hulle het baie geur.
Mossels en patat is 'n klassieke Belgiese gereg wat tipies bedien word met 'n ligte sous wat met witwyn en kruie gegeur is. Hierdie gereg is nie pittig nie, maar die sous het wel 'n subtiele geur wat die mossels komplementeer. Carbonnade flamande is 'n beesbredie wat in bier gekook word en met uie, tiemie en lourierblare gegeur word. Hierdie gereg is ook nie pittig nie, maar dit het 'n ryk en hartige geur wat perfek is vir 'n koue wintersdag.
Verken die kruidigheid van Belgiese kombuis
Alhoewel die Belgiese kookkuns nie tradisioneel pittig is nie, is daar 'n paar geregte wat 'n bietjie hitte bevat. Een van die pittiger disse in die Belgiese kookkuns word vol-au-vent genoem, wat 'n deegpoffertjie is wat gevul is met 'n romerige hoender-en-sampioensous. Die sous is gegeur met neutmuskaat, witpeper en rooipeper, wat dit 'n bietjie hitte gee.
Nog 'n gereg wat 'n bietjie hitte bevat, word chicons au gratin genoem, wat 'n gereg is wat gemaak word met andyvies en ham wat met 'n romerige kaassous bedek is. Die sous is gegeur met neutmuskaat en rooipeper, wat dit 'n bietjie hitte gee. Oor die algemeen is die Belgiese kookkuns nie bekend vir sy pikantheid nie, maar dit het wel 'n paar geregte wat 'n bietjie hitte bevat.
