John Myers
Seisoenale straatkos in Bulgarye
Bulgarye is 'n land met 'n ryk kulinêre tradisie wat 'n groot verskeidenheid straatkosspesialiteite insluit. Terwyl sommige van hierdie lekkernye regdeur die jaar gevind kan word, is daar ander wat slegs gedurende spesifieke seisoene beskikbaar is. Van soutgebak tot soet lekkernye, Bulgaarse straatkos is 'n moet-probeer vir elke kosliefhebber wat die land besoek.
Lekkernye om op verskillende tye van die jaar te probeer
Een van die gewildste straatkos in Bulgarye is banitsa, 'n hartige gebak gemaak met lae filodeeg en 'n vulsel van kaas, jogurt en eiers. Hierdie heerlike peuselhappie kan regdeur die jaar gevind word, maar dit is veral gewild gedurende die wintermaande wanneer dit warm en stomend bedien word. Nog 'n winterbederf is die sogenaamde kashkaval pane, 'n diepgebraaide kaas wat bros aan die buitekant en klewerig van binne is.
Wanneer die lente aanbreek, wend Bulgare hulle tot ligter en varser straatkos. Een van die gewildste is die tradisionele shopska-slaai, 'n verfrissende mengsel van tamaties, komkommers, uie en soetrissies met fetakaas bo-op. Nog 'n lekkerny in die lente is die geroosterde spiese kebabche, 'n soort wors gemaak met gemaalde vark en beesvleis gemeng met speserye.
In die somer bied straatkosverkopers in Bulgarye 'n wye verskeidenheid geroosterde vleis en groente aan, sowel as verfrissende drankies en nageregte. Die koning van Bulgaarse somer straatkos is die geroosterde frikkadel bekend as kufte. Bedien met vars groente en 'n bytjie lukanka, 'n soort gerookte gedroogde wors, is kufte 'n moet-probeer vir almal wat Bulgarye in die somer besoek.
Van banitsa tot kozunak: 'n gids tot tradisionele lekkernye
Ten slotte, geen artikel oor Bulgaarse straatkos sal volledig wees sonder om van die land se mees tradisionele lekkernye te noem nie. Een van die bekendste is kozunak, 'n effens soet brood wat verryk is met melk, eiers en botter wat tradisioneel vir Paasfees gebak word. Nog 'n seisoenale soet wat gedurende die wintervakansie geniet word, is baklava, 'n skilferdeeg gemaak met lae filodeeg gevul met gekapte neute en heuningstroop.
Ander tradisionele Bulgaarse lekkers wat die hele jaar deur gevind kan word, sluit lokum in, 'n soort jellie-lekkergoed gegeur met rooswater of sitrus, en turshia, 'n verskeidenheid ingelegde groente wat as 'n bygereg by vleis en slaaie bedien word. Wat ook al die tyd van die jaar jy Bulgarye besoek, maak seker dat jy smul aan sommige van sy heerlike straatkosspesialiteite.
