John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1200 Sophoender 1200 g / gevries / maak ongeveer. 300 g losgemaakte hoender
- 4 liter water
- 150 Ui ongeveer 150 g
- 3 Knoffelhuisies
- 3 teelepel Sout
- 10 Swart peperkorrels
- 2 lourierblare
- 400 g Wortels
- 100 g Prei sowat 100 g
- 0,5 paal Seldery, skoongemaak ca. 100 g
- 400 g Brusselse spruite
- 20 Rooi brandrissie peper ca. 20 g
- 1 steel Sitroengras
- 1 Cup Vars, gesnyde koljander
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 teelepel Glutamaat / alternatiewelik 1 teelepel kits hoenderbouillon
- 125 g Fyn sopnoedels
- 1 teelepel Sout
- Vars koljanderblare vir garnering
instruksies
- Laat die sophoender (1200 g) oornag ontdooi, was deeglik onder koue water en week in soutwater (4 liter water / 3 teelepels sout) met 1 ongeskilde ui, 3 geskilde knoffelhuisies, 10 swartpeperkorrels en 2 lourierblare vir sowat 2 uur Kook tot sag. Om mee te begin, verwyder die resulterende skuim met 'n lepel. Berei intussen die groente voor. Skil die wortels met die skiller, skraap met die groentebloeiselskraper / -skiller 2 in 1 versierlem en sny in dekoratiewe wortelbloeiselskywe (ongeveer 3 - 4 mm dik) met die mes. Maak die prei skoon en was en sny in ringe. Maak die seldery skoon, sny eers in skywe en dan in klein diamantjies. Maak die Brusselse spruite skoon en sny die basis van die stam in 'n kruisvorm. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, halveer in die lengte en sny in fyn repies. Maak die suurlemoengras skoon en sny die sagte deel in fyn ringe. Haal die sophoender uit en laat effens afkoel. Los en sny die vleis. Kook die pasta vir ongeveer. 3 - 4 minute in soutwater (1 teelepel sout) volgens die instruksies op die pakkie, dreineer deur 'n fyn kombuissif en voeg laastens by die sop. Syg die sous deur 'n sif. Voeg die voorbereide groente (wortelbloeiselskywe, prei-ringe, selderysuigtablette, Brusselse spruite, rissiepeperrepies, suurlemoengrasringe en gekapte koljander) by die sous en prut / kook vir sowat 25-30 minute. Kook die ui van die hoender af, skil dit af, kap dit in en voeg dit by die sop saam met die gesnyde hoender en noedels. Maak alles goed warm en bedien die Asiatiese hoendersop warm, versier met koljanderblare.
Wenk:
- Die Asiatiese Hoendersop werk goed om te vries!
