John Myers
Heeltemal nuwe soorte eetbare olies word toenemend op supermarkrakke gevind. Avokado-olie, wat voorheen vir vel- en haarversorging gebruik is, is ook eksoties. Hier kan jy uitvind hoe om saam met die kombuisbeginner te braai en kook.
Vir kos, hare en vel: avokado-olie
Soos baie ander natuurlike olies, word avokado-olie dikwels in skoonheidsmiddels gebruik. Omdat dit effektiewe skoonheidsprodukte is sonder enige chemikalieë. Hetsy vir 'n oliereiniging, as 'n gesig- of liggaamsolie, vir 'n massering of as 'n haarbehandeling, daar is baie moontlike gebruike. Benewens eksterne gebruik, is dit ook die moeite werd om plantvette vir die kombuis te ontdek. Avokado-olie is net so geskik vir velsorg as vir die pan, so ook arganolie. Die idee daaragter: Wat skoonheid van buite bevorder, kan ook 'n positiewe uitwerking aan die binnekant hê. Boonop het die avokado 'n goeie voedingsprofiel, wat kan help om die liggaam te voorsien: die vrugte is ryk aan vitamien D en koper, en bevat vitamiene K en B6 sowel as kalium.
Eienskappe en gebruike van avokado-olie
Veral koudgeperste, inheemse avokado-olie kan as gesond beskou word as gevolg van sy voedingstowwe en kan meer dikwels in die kombuis gebruik word. In vergelyking met ander waardevolle eetbare olies soos lynolie, het dit 'n hoë rookpunt van ongeveer 260 °C. Dit beteken dat jy dit nie net vir slaaisouse kan gebruik nie, maar ook vir braai, bak en kook by hoë temperature. Avokado-olie het dit in gemeen met klapperolie, maar in teenstelling hiermee is die smaak minder intens. Met sy effens neutagtige noot is dit geskik vir beide soet en sout geregte. Wanneer jy bak, kan jy botter met avokado-olie vervang, wanneer jy dit braai, kan dit vir alle soorte roerbraai gebruik word – hetsy met groente, vleis, vis of seekos. Dit is ook ideaal vir marinades.
Hoekom word avokado's as so gesond beskou?
Die avokado word nie net as 'n neigingsvrug en 'n smaaklike bron van voedingstowwe vir vegetariërs en vegane beskou nie: Ten spyte van sy hoë vetinhoud en die ooreenstemmende aantal kalorieë, is die vrug inheems aan Mexiko baie gesond. In teenstelling met ander soorte vrugte, bevat die avokado amper geen suiker of vrugtesure, byvoorbeeld, terwyl dit terselfdertyd baie belangrike voedingstowwe verskaf. Avokado's bevat vitamien E, B6 en D sowel as waardevolle minerale soos kalium. Boonop is die vrugte, wat eintlik aan die bessies behoort, ’n verskaffer van gesonde onversadigde vetsure.
Die avokado word beskou as die rykste aan vet onder die bekende vrugte en groente. Hul pulp bestaan uit sowat 25 persent vet sodat 100 g tot 130 kalorieë kan hê. Met 'n gemiddelde gewig van ongeveer 170 g, bevat 'n hele avokado meer as 220 kalorieë - groter vrugte dienooreenkomstig meer. Die vet in die avokado bestaan egter hoofsaaklik uit gesonde onversadigde vetsure (veral mono-onversadigde vetsure), wat die liggaam alles nie self kan produseer nie (poli-onversadigde vetsure) en wat dus uit die dieet verkry moet word. 'n Gebalanseerde dieet gebaseer op 'n hoë proporsie mono- en poli-onversadigde vetsure tesame met 'n lae proporsie versadigde vetsure verminder die risiko van sekere koronêre arteriesiektes, soos om 'n hartaanval te kry.
As jy byvoorbeeld avokado pleks van botter as ’n smeer gebruik, soek jy ’n gesonde alternatief. Alhoewel 'n heel avokado baie kalorieë bevat, het jy nie 'n hele vrug nodig vir 'n sny brood nie – jy kom gewoonlik klaar met 50 kalorieë en sowat 5 g vet. 100 g avokado bevat ongeveer 130 kalorieë, terwyl 100 g botter meer as 700 kalorieë bevat. Anders as botter, bevat die avokado ook geen cholesterol nie.
In totaal bevat avokado's byna 20 verskillende soorte vitamiene, minerale en fitochemikalieë, sowel as vesel. So gesond soos die avokado vir die meeste mense is, moet diabete matigheid aan die dag lê met die hoë-vet vrugte. Die stof wat dit bevat, mannoheptulose, inhibeer die vrystelling van insulien wanneer groot hoeveelhede avokado verbruik word en kan tot 'n tydelike verhoogde bloedsuikervlak lei.
Wenke vir koop en berging
Jy wil egter voordeel trek uit die positiewe uitwerking van avokado-olie, hetsy as versorgingsproduk of kookbestanddeel: let op die oorsprong en kwaliteit wanneer jy avokado-olie koop. Koudgeperste, inheemse organiese olie word veral aanbeveel. Diegene wat volhoubare, sosiaal verantwoordelike verbouingsmetodes waardeer, gebruik ook billikehandelprodukte, wat jy ook in die reeks kan kry. Dit is die beste om avokado-olie in die yskas te hou sodat dit sy fyn smaak lank behou. Dit sal tot 12 maande daar hou.
