Baba Ganoush – 'n Dromerige Voorgereg

Die eiervrug- en sesamdip is altyd 'n treffer

Nie net het Baba Ganoush 'n pakkende naam nie, maar dit smaak ook heerlik. Die eiervrug- en sesamdip word vinnig met hierdie resep voorberei.

Baba Ganoush is oorspronklik van Libanon en Sirië, maar is ook baie gewild in Egipte. Wanneer gaste hulself aankondig, bedien ek graag die dip saam met warm platbrood as voorgereg. Ek hou egter so baie van die smeer dat ek dit selfs vir ontbyt of as 'n peuselhappie tussenin eet.

Die voorbereiding is maklik en neem nie lank nie. Jy kan nie verkeerd gaan daarmee nie!

Hoe om Baba Ganoush voor te berei

Bestanddele:

'n Groot eiervrug, 1-2 e tahini (sesambotter), 1-2 e olyfolie, 1 knoffelhuisie, 3 e geroosterde sesamsaad, die sap van 'n halwe suurlemoen, vars pietersielie, 1 tl komyn, bietjie sout en peper

Voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 220 grade.
2. Halveer die eiervrug en plaas dit in 'n oondbak wat jy voorheen met olyfolie gesmeer het. Neem 'n vurk en steek 'n paar gaatjies in die bokant van die eiervrug voordat dit in die oond geplaas word.
3. Ná sowat 30 minute in die oond sal die eiervrug gaar en lekker sag wees (indien nie, sal jy dit langer moet bak).
4. Terwyl die eiervrug in die oond rooster, rooster die sesamsaad. Jy sit hulle eenvoudig in 'n warm braaipan sonder vet. Wees versigtig, hulle brand vinnig!
5. Skep die vleis van die eiervrug uit sy dop en sit dit in 'n blender. Voeg die tahini, knoffel, geroosterde sesamsaad en bietjie pietersielie by. Meng alles totdat jy 'n gladde massa kry.
6. Nou kan jy jou baba ganoush geur. Geur na smaak met suurlemoen, komyn, en sout en peper.

Bedien Baba Ganoush

Om voor te sit, voeg 'n paar druppels olyfolie by die dip en garneer met pietersielieblare. As jy wil, kan jy ook die droomagtige dip met granaatpitte versier, wat nie net mooi lyk nie, maar ook gesond is.