John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 100 g Koue botter
- 50 g Gepoeierde suiker
- 1 Pk. Eiergeel
- 75 g Gemaalde amandels
- 100 g Meel
Vir die suurroom:
- 4 blaar Gelatien
- 200 g Geklopte room
- 200 g Suurroom
- 50 g Suikerriet
- 1 Pk. Tonka bone
Vir die appels:
- 5 Pk. Belle de Boskoop Appels
- Botter
- Suiker
- Kaneelsuiker
- 100 g Donker sjokolade
- 200 g Vars bosbessies
- 4 eetlepels Klapper rum
- 150 ml water
- 3 eetlepels Suiker
instruksies
Koekies:
- Knie die botter, poeiersuiker, sout, eiergeel, amandels en meel tot 'n gladde deeg, draai toe in foelie en sit op 'n koel plek vir 60 minute.
- Voorverhit die oond tot 160 ° C, rol die deeg uit tussen 2 velle bakpapier ongeveer. 1 cm dik en sny beskuitjies uit (ongeveer 5-6 cm in deursnee).
- Dan word die deegsirkels gebak op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is in die oond vir ongeveer. 12 minute tot goudbruin.
Suurroom:
- Die gelatien word volgens die instruksies op die pakkie geweek en die room word styf geklop.
- Verhit die suiker en 100 g suurroom, druk die gelatien uit en los in die suurroom op; Roer die orige suurroom by, vou die room by en vryf die tonkaboon by die mengsel in.
- Die room word in die hemisferiese vormpies gevul en in die koue gesit.
Cranberry sous:
- Was die bosbessies en sit dit in 'n kastrol saam met die klapperrum, water en suiker, bring kortliks tot kookpunt, maar dit moet nie bars nie.
Sjokolade:
- Smelt 8,100 g donkersjokolade, gooi in 'n klein spuitsak van papier en spuit langwerpige takke op die bakpapier en plaas dan in die vrieskas.
appels:
- Was die appels, sny in die helfte, verwyder die kern (bolsnyer), smeer die bakplaat mildelik en strooi suiker oor; Plaas die appels met die gesnyde oppervlak op die skinkbord
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 308kcalkoolhidrate: 23.7gproteïen: 6gvet: 20.9g
