John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Die gisdeeg
- 250 ml Melk
- 80 g Botter
- 1 knyp Sout
- 0,5 kubus Vars gis (21g)
- 80 g Suiker
- 1 teelepel Fyngemaalde kaneel
- 1 stukkie Eier
- 500 g Koringmeel tipe 550
Die vulsel
- 250 g Appelwiggies
- 3 eetlepel Rou rietsuiker
- 100 ml appelsap
- 1 eetlepel Aartappelmeel
- 1 eetlepel Gekapte neute
- 2 eetlepel rosyne
.....ook
- 30 g Botter
- 3 eetlepel Kaneelsuiker
instruksies
Die gisdeeg
- Maak die melk warm met botter en sout en los die gis daarin op. Voeg suiker, kaneel en eier by en roer goed. Weeg die meel en maak 'n swaar gisdeeg.
- Bedek die deeg en laat dit op 'n warm plek rys totdat dit in volume verdubbel. (Sowat 45 minute.) Knie die deeg saam en rol dit op 'n meelbestrooide oppervlak uit. (ongeveer 45 x 35 cm) Verdeel die deegvel in 12 stukke.
Die vulsel
- Bring die appelwiggies tot kookpunt met suiker. Emulgeer aartappelmeel in appelsap en voeg by die kokende appels. Roer die rosyne en neute by en laat afkoel.
Die afwerking
- Smeer 'n oondbak ruim met botter en sprinkel kaneelsuiker oor.
- Sit ’n lepel appelvulsel op elke deegstuk en vorm in bolletjies. Plaas in die oondbak met die naatkant na onder, bedek en laat rys in die oond teen ongeveer. 45 grade vir nog 'n halfuur.
- Verhoog nou die temperatuur tot 190 grade, smeer die Buchteln met gesmelte botter en sprinkel kaneelsuiker oor. Laat bak vir 30 minute. Skakel dan oor na onder hitte en smeer die Buchteln weer en bak vir sowat 10 minute.
- Na verwydering, strooi poeiersuiker oor en geniet lou.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 305kcalkoolhidrate: 49gproteïen: 5.8gvet: 9.3g
