John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die Bamberg ui:
- 5 Pk. Uie
- 500 g Maalvleis
- 1 Pk. Ou Bun
- Melk
- 1 eetlepels Pietersielie
- 1 teelepel Karwassaad
- 1 teelepel Sout
- 1 teelepel Pepper
- 1 teelepel Paprika
- 1 eetlepels Mosterd
Vir die sop:
- 1,5 l Bier donker
- 1 l Groente sous
- Sout
- Pepper
- Pietersielie
- Karwassaad
- Uie oorskiet
- 1 Pk. Knoffelhuisie
Vir die baguette:
- 500 g Meel
- 1 pakket Droë gis
- 10 g Sout
- 1 teelepel heuning
- 300 ml Louwarm water
- 1 Pk. Eiergeel
- 1 eetlepels Olie
- 1 eetlepels water
- Bergkaas
instruksies
Bamberg ui:
- Skil eers die 5 uie, verwyder die deksels en skep uit met 'n teelepel. Slegs die buitenste laag bly oor. Stoor die mengsel van die ui. Week die rol in melk en knie in die maalvleis. Geur met pietersielie, karwysaad, sout, peper, mosterd en paprika. Dan in die oond op 200 grade vir so 15 minute.
Bier sop:
- Braai die oorblyfsels van die ui saam met die knoffel. Ontglas dan met 1.5 liter donker bier, voeg groente-aftreksel by. Geur met sout, peper, pietersielie en karwysaad. Bring tot kookpunt en geniet 20 minute later.
Kaas Crustini:
- Meng die meel met droë gis, sout, heuning en water om 'n deeg te vorm. Laat rys vir 20 minute. Vorm in 'n baguette op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Smeer met 'n mengsel van eiergeel, water en olie. In die oond teen 200 grade tot die verlangde bruin kleur (15-20 minute). Rasper dan die kaas. Sny die baguette in skywe en bo-op met die kaas. Bedien in die oond en saam met die sop vir 10 minute.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 100kcalkoolhidrate: 10.8gproteïen: 4.1gvet: 3.4g
