Berberis - voordelige eienskappe en kontraindikasies

Beide volksgeneeskunde en kruie medisyne gebruik dikwels berberis. In antieke Babilon was hierdie bessie bekend as 'n medisinale plant. Dit is gebruik in medisyne, skoonheidsmiddels, en selfs in waarsêery. Vir 'n meer gedetailleerde kennismaking met die voordelige eienskappe en kenmerke van hierdie plant, bied ons hierdie artikel aan sodat u kan sien hoe relevant hierdie plant vandag is.

Die berberisfamilie is redelik groot en sluit tot 600 spesies in. Die tuisland van die mees algemene berberis is die Krim en die Kaukasus. Meestal groei berberis in die natuur. Aangesien berberisbessies en -blare nie wyd verbruikte produkte is nie, het telers nie mak variëteite vir oes ontwikkel nie, maar daar is baie ornamentele variëteite.

Berberishout is lank reeds gewaardeer in die Kaukasus en in die bergagtige streke van Asië - dit het so 'n pragtige skubberige struktuur dat dit vir inlegwerk gebruik word.

Berberis is 'n boomagtige doringagtige struik wat op alle vastelande behalwe Australië groei.
Berberis is die algemeenste in die bergagtige streke van die Noordelike Halfrond. Die bessies van die gewone berberis (Berberis vulgaris) word hoofsaaklik vir kos gebruik, hulle is helderrooi van kleur.

Die eerste werk oor die voordele van bessies is in 1903 deur RI Schroeder gepubliseer. Die teks het die wonderlike smaak van sitroensuur genoem, wat deel is van berberis.

Deesdae is baie mense bekend met die smaak van hierdie ongewone plant van soet en suur lekkergoed - "barbersies".

Die gebruik van berberis in kook

Vars, ten volle ryp berberisbessies word gebruik om konfyt, sap, jellie, stroop en kompot te maak. Banketbakkers gebruik berberis om pastille en lekkergoed te maak, asook suigstokkies. Soms word ryp bessies by slaaie gevoeg.

Berberis word hoofsaaklik gebruik gedroog as 'n geurmiddel vir vleis - dit is moeilik om Sentraal-Asiatiese pilaf sonder hierdie bessie voor te stel. Die gedroogde bessies word óf heel óf in poeiervorm gebruik en afsonderlik bedien met geroosterde of geroosterde vleis, kebabs, lula-kebabs en selfs lamsbouillon.

Wanneer jong blare die eerste keer op die berberisbosse verskyn, word hulle versigtig gepluk, in dun skywe gesny en by slaaie gevoeg: hierdie blare het 'n vars kruiegeur en 'n effense suurheid wat jou toelaat om te doen sonder om asyn of suurlemoensap by die slaaisous te voeg.

Meer volwasse blare, wat reeds 'n donker pers kleur het, kan gedroog word en as 'n natuurlike versuurder by marinades vir vleis, pluimvee en vis gevoeg word.

Baie soorte berberis is uitstekende heuningplante. Berberis-heuning het 'n suurlemoenkleur en 'n delikate, effens suur geur; dit is goed om as bestanddeel vir slaaisous te gebruik, asook om pluimvee daarmee te borsel wanneer dit gebak word.

Die tertsuur helderrooi bessies van berberis word as 'n aangename geurmiddel by hartige souse vir vleis en pluimvee gevoeg. In sommige Kaukasiese kombuise word bessies by peperwortel gevoeg, en in Sentraal-Asië het hulle beslis 'n pilaf ingesit.

Berberis word ook gebruik om 'n suur drankie te maak, wat na fermentasie in asyn verander met 'n taamlik ongewone smaak.

Nuttige eienskappe van die bessie

Die kalorie-inhoud per 100 g berberis (vars bessies) is 29.6 kcal, en gedroogde berberis - is 152 kcal. Berberis bevat vitamiene: A (23.33 mg), beta-karoteen (140 mg) en C (500 mg). Die vrugte van die plant bevat organiese sure (sitroensuur, appelsuur en wynsteen) en natuurlike suikers (glukose en fruktose). Die chemiese samestelling van die bessies sluit ook pektiene, as, tanniene en hars in.

Die bas van die struik bevat die volgende alkaloïede: berbamien, berberien en tannien.

Die daaglikse toelae van die plant se vrugte, beide vars en droog, is 1 eetlepel.

Genesende eienskappe van berberis

• Dit stimuleer eetlus deur maagsapafskeiding te verhoog.
• Dit is 'n diuretikum.
• Verlaag bloeddruk.
• Kalmeer die senuweestelsel.
• Dit het 'n vasodilaterende effek (bas en vrugte).
• Dit is 'n goeie hemostatiese middel.
• Dit het saamtrekkende, pynstillende, anti-inflammatoriese en bakteriedodende eienskappe.
• Dit verlig maagspasmas.
• Dit is 'n choleretiese (choleretiese) en antipiretiese middel.
• Dit word gebruik in die geval van lewersiektes.
• Normaliseer die funksionering van die milt.
• Aktiveer die skildklier, pituïtêre klier en geslagshormone.
• Dit verlaag bloedsuiker.
• Dit is 'n antitumormiddel.

Om bloeding te stop, word 'n alkoholtinktuur van berberisblare gebruik. Dit help veral met uteriene bloeding. Dit behandel geelsug en lewersiektes.

Berberis word gebruik in die behandeling van bloedarmoede, koors, diarree en cholera. Dit verlig sagkens maagkrampe en dermkoliek.

Gedroogde berberis versterk die immuunstelsel. As gevolg van sy glukose- en fruktose-inhoud, is dit nuttig vir mense met diabetes mellitus.

Stowwe in die plantbas normaliseer hartfunksie en verlaag bloeddruk.

Tee met berberis. Voeg 1 teelepel gedroogde berberis by 'n teepot wat met kookwater gestoom is en gooi 250 ml kookwater. Laat brou vir 10 minute. Nadat u dit gefiltreer het en suiker daarby gevoeg het, word tee, indien verkies, warm gedrink vir 'n halfuur na etes. Jy kan tot 7 koppies per dag drink. Nuttige eienskappe van tee: verbeter bloedsirkulasie, verlig inflammasie, stimuleer eetlus, verlig koors en versterk die hart.

Berberis sap. Gooi gedroogde bessies in kookwater en kook oor lae hitte vir nie meer as 10 minute nie. Laat dit dan vir nie meer as 2 uur brou nie en voeg suiker en vanieljepoeier by wat voorheen in water verdun is. Meng al die bestanddele goed. Die vrugtedrank is goed vir siektes wat gepaard gaan met hoë koors, afwykings van die spysverteringskanaal, galblaas, lewer, aambeie en hardlywigheid.

Berberiswortel: medisinale eienskappe

Terwyl bessies meestal in kook gebruik word, word berberiswortel, blare, stingels en bas in medisyne gebruik. Hulle word gebruik om medisinale tee, salf en pille te maak.

Medisinale eienskappe van berberiswortel: verlig koors; word as kalmeermiddel gebruik; doodmaak kieme in die liggaam; word gebruik om verkoue te behandel.

Skade en kontraindikasies vir die gebruik van berberis

Moenie onryp bessies eet nie, aangesien dit giftig is (dit bevat die alkaloïed berberien). Berberis word die beste gepluk in die vroeë herfs (September - Oktober).

Bessies moet ook nie in die volgende gevalle ingeneem word nie:

• lewersirrose.
• tydens swangerskap (kan lei tot miskraam), tydens borsvoeding, postpartum en
• menopousale bloeding.
• cholelithiasis.
• akute hepatitis en tydens komplikasies van die siekte.
• kinders jonger as 12 jaar.
• individuele onverdraagsaamheid.

Aangesien bessie 'n sterk kalmeermiddel is, word dit nie aanbeveel om dit te gebruik in kombinasie met ander middels wat die senuweestelsel onderdruk nie (byvoorbeeld slaappille).

'n Oordosis berberis kan tot die volgende newe-effekte lei: duiseligheid, naarheid, neusbloeding, edeem en nierversaking.

Berberis seisoen

Die netelige berberis-struik dra vrugte in September. Sy bessies word die "noordelike suurlemoen" genoem - onryp bessies is so suur en bitter dat dit byna onmoontlik is om dit te eet. As jy egter berberis pluk ná die eerste ryp (die bessies bly tot in die winter op die bos), is daar baie minder suur en bitterheid in. Die hele jaar deur kan jy droë berberis in winkels en markte koop.

Oes berberies

Onryp berbersies is hard en ligrooi of selfs pienk, terwyl die lekkerste bessies rooi, wynrooi en redelik sag is. As berberisbessies gepluk word om gedroog te word, word hulle toegelaat om ryp te word, dan versigtig (dorings maak pluk baie moeilik) gepluk en in 'n egalige laag op 'n lap uitgelê. Die bessies word in die skadu gedroog totdat hulle heeltemal verkrimp en 'n donker, amper swart kleur kry. Beide vars en gedroogde bessies smaak taamlik suur as gevolg van die inhoud van sure: appelsuur, sitroensuur en wynsteen.

Vars berberis word vir ongeveer 'n week in die yskas gestoor. Gedroogde bessies kan tot 'n jaar gestoor word.

Toepassing in kosmetologie

Berberisbessies word dikwels gebruik in die vervaardiging van skoonheidsmiddels. Kosmetologie vir die huis, hul hooftoepassing is anti-verouderingsmaskers, aftreksels en afkooksels vir velsorg. Ryp berberis maak effektief skoon, maak die vel glad en elimineer defekte soos fyn plooie, ouderdomsvlekke, kringe onder die oë, sproete en aknee.

Om die vel te vryf met ys gemaak van berberisap of afkooksel is 'n tonikum en nuttige oggendprosedure. Vars sap versterk bros naels perfek en maak die vel wit. Afkooksels van blare en vrugte word gebruik om hare te spoel.

So, berberis het bewys dat dit 'n doeltreffende medisyne is, maar mense wat met die hulp daarvan behandel gaan word, moet eers 'n dokter se advies en toestemming kry om dit te gebruik. Wees versigtig, en sorg vir jouself en jou gesondheid.