Basiese resep vir Indiese Dal (met rooi lensies)

Sit die dal in 'n fyn sif en was onder koue lopende water. Roer die sif met jou vingers by. (Hoe ouer die dal, hoe meer skuim ... dit sal seker nie heeltemal wegspoel nie.) Vir een deel dal is daar 3-4 dele water. (Afhangende van die tipe dal / lensie, kan die hoeveelheid benodig verskil ... indien nodig, voeg eenvoudig nog 'n deel water later by)

Gooi dal en water in 'n kastrol en voeg so 1 / 3-1 / 4 teelepels borrie by ... die water moet 'n gelerige kleur kry. Was intussen die tamaties, kap dit grof en voeg die helfte daarvan by die dal. Kook die dal oor 'n toe kastrol op lae-medium hitte. Sodra die dal maklik met 'n lepel op die pot se rand fyngedruk kan word, is dit gereed.

Berei die uiemengsel parallel met die dal voor: Sny die ui grofweg in blokkies en plaas in 'n verhitte pan met 0.5 e ghee vir braai en braai oor matige hitte. Voeg die mosterdsaad, kerrieblare, garam masala en die rissiepeper by. Die uie moet 'n goed geroosterde indruk maak of effens bruin lyk ... indien nodig, verhoog die hitte. Sodra die uiemengsel die verlangde kleur het, voeg die ander deel van die tamaties by en braai kort.

Voeg die uiemengsel by die dal in die kastrol, roer by en geur met sout. Drup sowat 1 eetlepel ghee oor die dal, laat dit vir 'n oomblik trek en roer voor opdiening. Geniet jou ete! Chapati het ook lekker gesmaak.

Die presiese hoeveelheid dal is nie gegee nie, aangesien die hoeveelheid in gram wissel na gelang van die tipe peulplant wat gekies word. Jy kan jou egter oriënteer op die hoeveelheid rys wat vir 2 mense gaargemaak moet word ... Dal is baie meer versadig, daarom sal ek ongeveer. Afhangende van jou voorkeur, kan die dal bedien word met 'n klam of relatief droë konsekwentheid, pas die hoeveelheid water aan of kook dit eenvoudig sonder 'n deksel aan die einde. In plaas van ghee om te braai, kan olie (nie olyfolie nie) ook gebruik word ... die variant met ghee is beslis die moeite werd vir gaste! As jy die gedroogde rissiepeper fyngedruk word dit bros en warm en moet ek dit altyd met jogurt “blus” of die gereg op my bord verfyn. As jy egter die gedroogde rissiepeper heel laat, kry jy ’n aangename spesery. As jy die geleentheid het om vars kerrieblare en 'n vars groen brandrissie te gebruik, dan moet jy dit doen. Dit is ook besonder lekker as jy vars, gekapte koljander oor die dal sprinkel.