John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 800 g Gebraaide vark van die skouer af, klaargekook
- 4 Pk. Aartappelbolletjies, kook verkieslik die vorige dag
- 2 eetlepels Geklaar botter
- 1 kop Witkool
- 1 eetlepels Botter
- 200 g Spekblokkies
- 1 Pk. Ui
- 2 eetlepels Suiker
- 200 ml Witwyn
- 1 teelepel Karwy sade (heel)
instruksies
- Laat die gebraaide vark afkoel nadat dit gekook is en pluk dit in stukke. Halveer die bolletjies en sny in skywe.
- Verhit die verhelderde botter in 'n pan en braai die kluitjiesskywe tot goudbruin. Voeg die braaivleis by en braai alles tot bros.
- Verfyn die gebraaide varkaftreksel met 'n bietjie swart bier en verdik die sous met meelbotter (knie meel en botter 1:1 en roer by die kokende sous tot die verlangde konsekwentheid verkry is)
- Beierse kool: die kool in kwarte, verwyder die steel en sny in klein diamantjies. Sny die uie in blokkies en sweet saam met die spek in botter in 'n groot kastrol, voeg suiker by en ontglasuur met witwyn.
- Voeg die kool by en kook vir 15 minute, roer af en toe. Geur na smaak met sout en peper. Voeg karwysaad by en geur weer.
- Laat dit vir 30 minute trek.
- Rangskik die kool in diep borde, gooi die sous in en sit die kluitjie en varkbraaigröstl op die kool voor.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 243kcalkoolhidrate: 9.6gproteïen: 8gvet: 16.4g
