John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Pk. appels
- 150 g Botter
- Sout en peper
- 3 teelepel heuning
- Witwynasyn
- 750 g Vars broccoli
- 1 kg Aartappels
- 100 g Geklaar botter
- 100 g Klapperolie
- 100 g Gans vet
- 1,5 kg Beesfilet
- 500 ml Cognac
- 300 ml sous
- 150 ml room
- 3 teelepel Soetrissie
instruksies
- Sny die appel en pampoen in ewe groot blokkies en braai in 50 g botter, geur met sout, peper en heuning en asyn.
- Verdeel die broccoli in blommetjies en kook in soutwater. Dreineer (spaar 'n bietjie sous), stamp of maak versigtig puree en geur met botter, sout en sout.
- Skil die aartappels en sny dit in blokkies met 'n randlengte van ongeveer. 1.5 cm.
- Verhit die soorte vet en braai die aartappels oor matige hitte.
- Sny die vleis in ca. 1 cm dik skywe, geur met peper en skroei dit baie skerp aan albei kante, hou dit warm in die 100 grade oond.
- Ontglas die braaivleis met jus en room en laat kort prut, geur met sout en groenpeper en voeg konjak by en verdik ’n bietjie indien nodig.
- Om voor te sit, plaas broccoli op 'n bord en smeer plat, dan om die beurt laag vleis en groente en laastens bedruip met sous en bedien met sout aartappels.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 172kcalkoolhidrate: 4.7gproteïen: 8gvet: 10.8g
