John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 500 g Beesgoelasj
- 1 grootte Ui, grof gesny
- 200 g Wortels, grof in blokkies gesny
- 200 g Prei, in kwarte gesny en in repe gesny
- 2 Knoffelhuisies, fyn gekap
- 100 g Spekblokkies
- 1 eetlepels Meel
- 250 ml Rooiwyn
- 300 ml Bees aftreksel
- 1 Kan Gekapte tamaties
- 100 g room
- 20 g Sjokolade 80% kakao
- Olie
- Espelette peper
- Swartpeper uit die meule
- Sout
instruksies
- Verhit die olie in 'n kastrol en braai die goulash in porsies - nie meer as 2/3 van die bodem van die pot moet bedek wees nie. Haal dan die vleis uit die pot, geur met sout en peper en hou eenkant.
- Braai nou die ui en die spekblokkies in die warm braaivet vir so 5 minute en voeg dan die wortels, die prei en die knoffel by, bestuif met die meel en soteer vir 'n paar minute. Ontglas dan met die rooiwyn en verminder tot sowat 1/3. Voeg dan die tamaties en die vleis by en laat prut oor lae hitte vir 2 uur (deksel op). Voeg moontlik altyd beesvleisaftreksel by.
- Sit dan die room in die kastrol, roer goed en laat prut vir nog 30 minute. Geur dan met sout, peper en Espelette-peper na smaak. Skakel die stoof af en wanneer die goulash ophou prut het, voeg die sjokolade by, laat dit smelt, roer en bedien dan.
- Ek het 'n seldery-aartappelmoes en 'n komkommerslaai daarby gehad.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 124kcalkoolhidrate: 4.6gproteïen: 7gvet: 7.3g
