John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- Beesgoelasj
- 2 grootte Rooipuntpeper
- 1 grootte Ui
- 0,5 Knoffelhuisie
- Varkvet (of olie)
- 1 Murgbeen (werk ook sonder)
- 0,5 glas Bees aftreksel
- 2 lourierblare
- 2 marjolein
- 2 Lemon
- 2 Suiker
- 2 Karwassaad
- 2 Granaatstroop (of rooiwyn)
- Sout en peper (swart pittig)
- Tamatiepuree
instruksies
- Kap die paprika, ui en knoffel in klein stukkies. Vleis, na gewas en droog droog, geur met sout en peper.
- Soteer die uie in varkvet (of olie) en hou eenkant. Paprika ook. Rooster die been kortliks aan albei kante en verwyder.
- Braai die vleis in varkvet tot dit bruin is en rooster kort bietjie tamatiepasta. Voeg dan die beesvleisaftreksel en 0.5 l water by en voeg die groente, lourierblare en bene by die pot (ek het 'n rooster gehad).
- Laat alles prut met die deksel toe vir so 2.5 uur. Na die aanvanklike kook, prut liggies by 'n laer temperatuur.
- Ek het die speserye en knoffel bietjie vir bietjie bygevoeg. Sout en peper bietjie later.
- Krap laastens die murg uit die middel van die been en laat dit in die sous. Haal die been en die lourier uit. Verdik met 'n bietjie stysel (meng vooraf met koue water).
- Geur weer na smaak en geur daarvolgens. Die beenmurg gee die sous ’n spesiale skop, maar dit is ook baie lekker daarsonder.
- Dié keer sonder brandrissie, maar die Brasiliaanse swartpeper het die bietjie pikantigheidskoppie gegee.
