John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
vlees
- 1 kg entrecote
- 60 ml Whiskey
- 1 skoot Olie
- 4 salotte
- 250 g Sampioene
- 1 eetlepels Geklaar botter
- 1 n klomp Scherm Bloemen
- 1 knyp Sout en peper
- 1 pakket Blaardeeg
- 1 L sous
- 80 g Roos heup pulp
- 1 Eier
- 200 ml Truffelpasta
groente
- 4 Jou wortels
- 6 salotte
- 4 Rooi uie
- 2 g Soetpatats
- 300 g Vars seldery
- 200 g Klein aartappels
- 4 teelepel Olie
- 4 Roosmaryntakkies
- 6 Knoffelhuisies
- 3 Chili
instruksies
vlees
- Week die vleis in whisky vir ten minste 2 uur (meer waarskynlik 4). Skroei dit dan aan alle kante en bak in die oond teen 200 ° C vir ongeveer 20 minute. Gee aandag aan die kerntemperatuur as die braai nie rou of te gaar is nie. Haal uit en laat rus. Die vleis kan nou die hele middag rus. Maar moenie in die yskas sit nie. (Die vleis moet by kamertemperatuur wees vir verdere verwerking.)
- Skil twee salotte en sny dit in klein stukkies soos die sampioene. Soteer albei in botter in die pan, geur met pietersielie, sout en peper.
- Smeer die vleis met sampioenketchup of truffelpuree, plaas die sampioene op die vleis en draai alles in die skilferkorsdeeg toe. Smeer die skilferkorsdeeg met eier. Sit in die oond by 200 ° C totdat die skilferkorsdeeg goudbruin is.
- Braai 2 fyngekapte salotte in dieselfde pan, voeg die aftreksel en vleissap by – wat ook die whisky is. Laat dit verminder. Voeg na 'n rukkie roosbottel by om te stol en geur met sout en peper.
groente
- Skil die groente en sny dit in groot blokkies. Was en halveer die aartappels, skil en vier die sjalotte. Skil die uie en sny dit in groot stukke.
- Braai die uie, knoffel en brandrissies in die olie. Voeg dan die groente by en laastens die aartappels. Nadat alles gerooster is, plaas in die oond. Voordat jy dit doen, voeg die takkies roosmaryn, sout en peper by. Bak by 200°C vir 30-40 minute.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 96kcalkoolhidrate: 3.1gproteïen: 7.9gvet: 5.2g
