John Myers
Beesroulades met Silesiese Aartappelbolletjies
Die perfekte beesrollade met Silesiese aartappelbolletjies resep met 'n prentjie en eenvoudige stap-vir-stap instruksies.
Vir die aartappelbolletjies
- 700 g Gekookte aartappels
- 200 g Meel
- 1 stukke Eiergeel
- 3 eetlepel Melk
- Sout
- Pepper
- neutmuskaat
Vir die roulades
- 6 stuk beesvleis Roulade
- 12 skyf Gerookte ham
- 100 g Varkvet
- 1 piece Diced vegetable onions
- 100 g tamatiepasta
- 250 g water
- 250 ml Room
Aartappelbolletjies
- Kook die aartappels met hul skille tot meel, skil dit warm en verkoel dan oornag. Druk die aartappels die volgende dag deur 'n aartappeldrukker, moenie stamp nie. Meng die geperste aartappels met melk, meel, eier en speserye en knie. Rol uit op 'n meelbestrooide oppervlak en sny in klein stukkies. As die mengsel nog te taai is, voeg 'n bietjie meel by. Plaas die klein stukkies in baie warm soutwater en laat hulle trek. Die water moet nie meer kook nie. Na ongeveer 10 minute is hulle gereed en kom na die oppervlak van die water. Haal dadelik uit die water en bedien.
Rolades
- Was en klop die vleis goed, geur met sout en peper en smeer met mosterd. Plaas 1-2 snye ham bo-op die vleis en sit 'n handvol uie in die middel. Rol op en sit vas. Smelt die varkvet in 'n groot kastrol en braai die roulades aan alle kante kragtig. Vul alles met water en voeg bietjie tamatiepasta by. Laat prut met die deksel op vir sowat 2 uur op lae hitte en voeg bietjie water by indien nodig. Haal dan die roulades uit die pot, gooi die room in die aftreksel en bring kortliks tot kookpunt, die resultaat is 'n fantastiese sous.
