Bees sop

• Skil die ui, sny in die helfte en plaas met die snyoppervlak na onder. Rooster dan bruin op medium hitte sonder om enige vet by te voeg. Haal die sopgroente uit die pakkie, maak skoon, was en sny in groot stukke. Sit in die kastrol saam met die beesvleis.
• Bedek alles met koue water en bring tot kookpunt oor lae hitte, kook vir sowat 90 minute. Sit nou 'n sif in 'n nuwe pot en gooi alles daarin. (Verwerk die gedreineerde groente op 'n ander manier). Haal die beesvleis uit en sny in happiegrootte stukke.

Pannekoekbeslag

• Neem 'n lang houer en voeg die koringmeel, sout, eiers en melk by. Meng alles tot 'n gladde deeg en laat dit vir sowat 10 minute week. Neem dan 'n pan en voeg van die verhelderde botter by, verhit. Voeg een (1) skeplepel by en versprei.
• Bak sowat 2 minute op medium hitte, draai dan om en bak weer vir 2 minute. Doen dit totdat daar nie meer deeg is nie. Rol die voltooide pannekoeke op en sny met 'n skerp mes in fyn repies.

Present

• Kap die pietersielie na smaak fyn. Neem diep borde en voeg eers die pannekoekrepies by en vul met die beesvleissop. Sprinkel vars gekapte pietersielie oor en sit dadelik voor.