Bees-, spinasie- en sampioenwok met drieling

Maak die steak skoon (verwyder die senings indien nodig), was, klop droog met kombuispapier, sny eers in skywe en dan in repe. Marineer die beesvleisrepies met oestersous (1 eetlepel), donker sojasous (1 eetlepel), soet sojasous (1 eetlepel) en sjerrie (1 eetlepel) vir ongeveer 2 - 3 uur. Maak babaspinasie skoon en was, dreineer goed, blansjeer in soutwater (1 teelepel sout) vir sowat 1 minuut, dreineer deur kombuissif en spoel af in koue water. Maak/borsel die sampioene skoon en verwyder die stingels. Skil en sny die knoffelhuisies en gemmer fyn. Maak die kern van die rissiepeper skoon/was en sny dit fyn. Verhit sonneblomolie (2 e) in die wok, voeg die beesvleisrepies by, braai kragtig / roerbraai en gly na die rand van die wok. Voeg die groente een na die ander by (knoffelhuisieblokkies + gemmerblokkies + rissiepeperblokkies, sampioene en spinasie) en soteer/roerbraai. Ontglas / gooi die beesvleisaftreksel en die oorblywende marinade by en prut vir 5 - 6 minute. Geur met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (2 groot knippies), sagte kerriepoeier (½ teelepel) en soet sojasous (1 e).

Skil die drieling, kook dit in soutwater (1 teelepel sout) met borrie (1 teelepel) vir sowat 20 minute en dreineer dit deur 'n kombuissif. Bedien:

Sit die beesvleis-, spinasie- en sampioenwok voor met drieling, elkeen versier met 'n klein ranktamatie.