Bees Steak met Herb Hood met Pretzel en Porcini Sampioensous

Vir die kluitjies, verwyder eers die sout van die pretzels, sny in fyn skywe en plaas in 'n bak. Verhit die melk saam met die karwysaad in 'n kastrol en gooi die krakelingbeskuitjies oor - laat staan ​​vir sowat 30 minute. Kraak dan die eiers oop, geur en voeg by die loogmassa saam met die gebraaide uie. Die kluitjiesdeeg moet nou behoorlik geknie en in bolletjies van enige grootte gevorm word. Laat die kluitjies vir nog 30 minute trek. Prut / prut dan saggies in baie soutwater vir sowat 15 minute totdat hulle op die oppervlak dryf. In die laaste stap word die kluitjies in skywe gesny om thalers te skep. Dit word in 'n pan met baie olyfolie gebraai tot bros.

Vir die kruiekors van die steaks word die botter (150 g) geklop en gemeng met kruie, sout, peper en die gekrummelde roosterbroodskywe. Jy kan ook die roosterbroodskywe vooraf rooster en dan in die blender opkap. Die steaks word met sout en peper gegeur en aan elke kant vir sowat 30 sekondes geskroei. Nadat dit geskroei is, word die kruiemengsel mildelik oor die vleis versprei. Die hele spul kom in die oond op 160 grade vir so 7 minute (na gelang van die verlangde toestand van die vleis).

Vir die sous, sweet die uie en knoffel in 'n kastrol. Dan word die porcini-sampioene bygevoeg en ook gebraai. Dan word die hele spul met witwyn geblus. Nadat die mengsel 'n bietjie geprut het, kan room en speserye aan die einde bygevoeg word.