John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Beesvleis met groente:
- 240 g Steak heup
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels Ligte sojasous
- 1 eetlepels Ryswyn
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 180 g Spruite (mongoose saailinge!)
- 150 g 1 Rooi soetrissie
- 125 g Sneeu-ertjies
- 100 g Snap wortels
- 100 g 1 Ui
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 400 ml Helder sous met beesvleis (1 teelepel kitsbouillon)
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels Ligte sojasous
- 1 eetlepels oester sous
- 0,5 teelepel Chili olie
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 3 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 eetlepels Tapioka-stysel of mieliestysel
Gebraaide rys:
- 80 g Basmati rys
- 0,5 teelepel Sout
- 0,5 teelepel Gemaalde borrie
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 2 stukkie Eiers
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 100 g Snap wortels
- 125 g 1 soetrissie
- 75 g 1 Ui
- 1 eetlepels Ligte sojasous
- 1 eetlepels Soet sojasous
instruksies
Beesvleis met spruite:
- Sny die beesvleis in dun repies (ongeveer 4 - 5 cm lank) teen die vesels. Meng met die speserye (1 eetlepel soet sojasous, 1 eetlepel ligte sojasous, 1 eetlepel ryswyn en 4 groot knippies growwe seesout uit die meule) en laat marineer vir sowat 20 minute. Was die spruite en dreineer goed. Maak die rooi soetrissies skoon en was dit en sny in klein diamantjies. Maak die drade van die suiker-ertjies skoon/verwyder, was en sny skuins in die helfte. Snack Skil die wortels, sny in stukkies (ongeveer 3 - 4 cm lank), dan in skywe en laastens in dun stokkies. Skil die ui, sny in die helfte en sny in klein stukkies / sit uitmekaar. Verhit die wok, voeg / verhit die sonneblomolie (2 e), roer die beesvleisrepies kragtig daarin en skuif dit na die rand van die wok. Voeg die groente (uiewiggies, wortelstokkies, soetrissies + sneeu-ertjies en spruite) by en braai / roerbraai. Ontglas / gooi die helder sous (400 ml) in en geur met die oorblywende marinade, soet sojasous (1 e), ligte sojasous (1 e) en brandrissie-olie (½ teelepel) Verdik laastens met die tapioka-stysel (1 e). ) opgelos in 'n bietjie koue water.
Gebraaide rys:
- Kook die rys die vorige dag. Om dit te doen, verhit water (200 ml) met sout (½ teelepel), roer die rys (80 g) by, bring kortliks tot kookpunt en kook met die deksel op op die laagste vlak vir sowat 20 minute. Moenie die deksel oplig terwyl jy kook nie. Skeur laastens die rys met 'n vurk deur en verkoel tot die volgende dag. Snack Skil die wortels, sny eers in die lengte, dan in repe en laastens in fyn blokkies. Maak die groenrissies skoon, was en sny dit fyn. Skil en sny die ui in blokkies. Verhit die wok, voeg/verhit sonneblomolie (1 e), kraak die eiers oop, klits rofweg met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies) en voeg by die wok. Skeur die eiermengsel op terwyl dit braai en druk dit na die rand van die wok. Voeg die wortelblokkies, paprikablokkies en uieblokkies by, geur met soet sojasous (1 e) en ligte sojasous (1 e) en roerbraai alles kortliks saam. Voeg die gaar rys by en roerbraai alles saam. Hou warm tot opdiening.
Bedien:
- Druk die gebraaide rys in 'n koppie en draai dit op die bord. Voeg beesvleis met groente by en sit voor met eetstokkies.
