Berlin Shoemaker Boys in mini vir Buffet

Meng die rogsuur met 15 g louwarm, laat bietjie staan.

Meng albei meel, krummel die gis in, voeg sout by en roer water en rogsuur by met die deeghaak wat loop. Knie die deeg vir minstens 5 minute, bedek die bak goed en laat rys op 'n warm plek (oond 35 ° sonder konveksie) totdat dit sy volume verdubbel het. Kan 30-40 minute neem.

Sprinkel dan meel op 'n oppervlak en knie die deeg weer deeglik met die hand en klits op die oppervlak (ontgassing). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Sny 8 gelyke dele uit die deeg. Of vierkantig of rond is, hang van jou af. Druk die bokant van elke deegstuk liggies in die meel en plaas dit op die bakplaat met die meelbestrooide kant na bo.

Bedek die skinkbord goed met 'n ligte lap en laat die deeg vir 90 minute by kamertemperatuur rus.

Voorverhit die oond tot 250 °. Plaas die skinkbord in die middel van die oond en bak die deegstukke sonder stoom (!) Vir ongeveer. 20 minute.

Ek het die klein weergawe gekies omdat ek dit as bykos wou hê. Jy kan hulle natuurlik groter maak. Dan beveel ek aan om die hoeveelheid deeg te verdubbel.

Hulle is maklik om te vries en bak.