John Myers
Wanneer dit by kos kom, word die kleur swart oor die algemeen met niks goeds geassosieer nie: oorryp piesangs, gebrande roosterbrood of bedorwe aartappels. Maar net voor Halloween is daar ook talle swartkleurige kosse op die rakke, van smoothies tot burgerbolletjies. Geaktiveerde houtskool, 'n stof wat as natuurlik geadverteer word en na bewering gesondheidsbevorderend is, is dikwels verantwoordelik vir die swart kleur. Die Sakse-Anhalt-verbruikersadviessentrum raai egter af om geaktiveerde koolstofprodukte te eet.
Koolstof met 'n groot oppervlakte
Uit ’n chemiese oogpunt is geaktiveerde koolstof koolstof wat geproduseer word wanneer plantmateriaal soos klapperdoppe of lemmetjiehout gedroog en teen 500 tot 900 grade verkool word. Die materiale word poreus en die oppervlak neem geweldig toe. Een gram geaktiveerde koolstof dek 'n oppervlakte van ongeveer 1,300 vierkante meter. Terselfdertyd het koolstof die eienskap om ander stowwe aan homself te bind en nie in vloeistof op te los nie.
Bekend as 'n filtermateriaal
Dit maak geaktiveerde koolstof 'n belangrike komponent van water- of lugfilters, byvoorbeeld in motors, lugversorging of rioolsuiweringsaanlegte. Dokters gebruik geaktiveerde houtskool vir gastro-intestinale probleme of wanneer gifstowwe geëet of ingesluk is. Reklame propageer hulle dus as 'n "reinigingsmiddel" vir die liggaam. Maar: “Nie net gifstowwe word gebind nie, maar ook ander belangrike bestanddele in die kos soos vitamiene en minerale,” sê Tabea Dorendorf, voedselkenner by die verbruikersentrum. Die aktiewe bestanddele van medisyne kan ook beïnvloed word.
Biochar = kleursel E153
Die voedselbedryf gebruik geaktiveerde houtskool, ook bekend as groente-houtskool, as kleurmiddel met die afkorting E153 in byvoorbeeld soetgoed of kaasdarm. Daar is geen hoeveelheid beperking nie. Met die eerste oogopslag blyk dit dat swartkleurige kosse klein hoeveelhede geaktiveerde koolstof bevat. Maar selfs 'n proporsie van 0.4 persent in 'n 250-milliliter smoothie stem ooreen met ongeveer een gram geaktiveerde houtskool. "Dit beteken dat 'n enkele smoothie ongeveer die geneesmiddeldosis van drie tot vier geaktiveerde houtskooltablette bevat," verduidelik Dorendorf.
