Pasop vir voedselvergiftiging!

Warm weer kan maklik 'n risiko maak om te eet: diereprodukte soos eiers, vis en vleis bederf baie vinnig in die hitte. Leer hier hoe om jouself teen voedselvergiftiging te beskerm.

Dit was 'n prettige somersaand. Sophie Merkstein het tot laataand saam met haar vriende in die tuin gesit. Sy het rolletjies bedien, later 'n heerlike tiramisu, en 'n goeie druppel rooiwyn – musiek was ook 'n moet.

Maar toe die gaste vertrek, het die sekretaresse nie lekker gevoel nie. Sy kon nie slaap nie en het verskeie kere opgegooi. Was die kos bederf? Gelukkig het sy pille by die huis gehad vir noodgevalle.

Kos kan gevaarlik wees, veral in die somer. Die probleem: bakterieë kan nie gesien of gevoel word nie, hulle word eers 'n paar uur na eet opmerklik. En in die somer vermeerder die kieme besonder vinnig. By 20 grade neem dit net drie uur vir tien salmonellae om 5,000 te word. Die goeie nuus: As jy 'n paar reëls volg, kan jy die risiko van siekte aansienlik verminder:

Let op die verkoelde ketting wanneer jy vis koop

As jy vars vis koop, moet jy dit verkoel vervoer. Ooreenstemmende tassakke is in elke supermark beskikbaar. Bêre die vis in die yskas onder op die glasrak. Om moontlike patogene dood te maak, moet dit vir ten minste tien minute tydens voorbereiding verhit word.

Braai vleisgeregte altyd goed

Wees versigtig met Mett-rolletjies en tartaar – vanaf 20 grade kan baie bakterieë daarop wegkruip. Daarom is dit beter om dit in die warm seisoen te vermy en net gaar vleis te eet. Sit die maalvleis uit die yskas direk in die pan en eet dit onmiddellik na voorbereiding.

Moet nooit eiergeregte lank in die hitte laat nie

Vir nageregte, gebruik net eiers wat jy nie meer as drie dae gelede gekoop het nie. Koue nageregte gemaak van rou eiers is hoogs sensitief vir hitte. Laat dit op die tafel vir nie meer as vyf minute. Dan dadelik in die yskas.

Verpakte sampioene vrot dikwels onmerkbaar

Moenie sampioene koop wat in plastiek verseël is nie. Want sampioene en kie. vrot so vinniger – wat jy dikwels nie met die blote oog kan sien nie. Dit skep gevaarlike gifstowwe.

Wees versigtig met voorafverpakte slaaie

Klaargemaakte slaaie in winkels en restaurante word dikwels te warm gebêre en nie behoorlik gewas nie. Dan kan talle gevaarlike bakterieë op hulle ophoop. Dit is dus beter om 'n hele slaai te koop en dit self voor te berei. Bykomende wenk: Verbande met asyn maak die meeste kieme dood.

Herken simptome, tree korrek op

Buikkrampe, diarree en braking kom gewoonlik voor binne een tot twee uur na die eet van besmette kos. Jy kan dit self doen: Wanneer jy diarree het, verloor jou liggaam baie water en sout. Daarom moet jy baie drink. Tee gemaak van peperment of kamille, byvoorbeeld, is uitstekend. Neem ook medisinale houtskooltablette by die apteek. Dit kan kieme bind wat in die liggaam is. Eet net wanneer jy eetlus het. Dit is die beste om koolhidraatryke kosse te eet, soos roosterbrood. Probiotiese jogurt sal help om simptome te verlig

As die simptome egter langer as 48 uur voortduur, moet u 'n dokter raadpleeg. In ernstige gevalle kan hoë koors, kouekoors, lyfseer, vermindering van die drang om te urineer, en selfs simptome van verlamming voorkom. Laat u dan dadelik na 'n kliniek geneem word. Want daar is 'n risiko van akute nierversaking en dus lewensgevaar!