John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die beskuitjie:
- 100 g Melk sjokolade
- 150 g Botter
- 3 Pk. Eiers
- 1 knyp Sout
- 150 g Suiker
- 2 eetlepels Kakaopoeier
- 50 g Meel
Vir die kersiekompot:
- 500 g Kersies
- 50 g Suiker
- 100 ml Droë rooiwyn
- 250 ml Kersiesap
- 1 Pk. Vanieljepeule (slegs pulp)
- 1 Pk. Kaneelstokkie
- 1 teelepel Suurlemoenskil
- 1 eetlepels Kos stysel
- 1 eetlepels Kersie
Vir die room:
- 250 g Geklopte room
- 50 g Suiker
- 100 g Creme fraiche Kaas
Vanilla roomys:
- 300 ml Melk
- 300 ml room
- 7 Pk. Eiergeel
- 100 g Suiker
- 1 Pk. Vanieljepeul
- Yswater
Vrugvlak:
- 300 g Bevrore frambose
- 50 g Suiker
instruksies
koek:
- Voorverhit die oond tot 180 °C bo- en onderhitte.
- Kap die sjokolade grof en smelt dit saam met die botter in 'n bak oor 'n warmwaterbad.
- Skei die eiers en klits die eierwitte met die sout tot styf. Klits die eiergele met die suiker tot skuimerig. Vou die botter-sjokolademengsel en die eierwitte in. Vou die meel gemeng met kakao in. Gooi die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, maak dit glad en bak in die voorverhitte oond vir 15-20 minute. Haal uit oond en laat afkoel.
- Vir die kompote, was, dreineer en ontpit die kersies. Karameliseer die suiker in 'n kastrol. Ontglas met rooiwyn en maak die karamel los. Voeg die kersiesap, vanielje, kaneel en suurlemoenskil by en prut tot die helfte. Meng die stysel met die kersiespiritus en gebruik dit om die sous te verdik. Voeg die kersies by die sous en laat afkoel.
- Klits die room met die suiker tot styf en vou die créme fraîche in. Krummel die beskuitjie rofweg. Wissel dan af met die kersiekompot en die room op die glase en bedien.
Vanilla roomys:
- Meet 200 ml elk van melk en room af en plaas in 'n kastrol saam met die suiker en pulp van die vanieljepeul en die peul. Bring tot kookpunt, roer aanhoudend.
- Klits die res van die melk en room goed saam met die eiergeel. Gooi die mengsel in die kastrol sodra die melkroom kook. Roer aanhoudend en prut tot die vloeistof verdik. Sit die pot in 'n bak met yswater en laat afkoel terwyl jy roer. Verwyder die vanieljepeul.
- Plaas dan die mengsel in die roomysmaker en pas volgens die instruksies aan.
Vrugvlak:
- Ontdooi bevrore frambose effens en puree met suiker met 'n blender. Gooi die vrugtesous op die bord en plaas ’n skep roomys bo-op.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 222kcalkoolhidrate: 22.9gproteïen: 2.1gvet: 13g
