Emma Miller
Ertjiepap is 'n baie lekker, lae-kalorie en voedsame bygereg. Gerookte vleis of wors gaan dikwels saam met sulke pap. Ertjies neem langer om te kook as die meeste graan, maar 'n minimum van aktiwiteit word vereis. Gekapte ertjies kook baie vinniger as heel ertjies.
Hoe lank en hoe om ertjiepap gaar te maak
Gaarmaaktyd vir ertjiepap hang daarvan af of jy die graan vooraf geweek het of nie. As die ertjies geweek word voordat dit vir 8-12 uur gekook word, dan word dit gaar tot gaar in 40-50 minute. Maar nie geweekte ertjies neem baie langer om te kook - 1.5-2 uur.
Die kooktyd word ook deur die hardheid van die water beïnvloed. In sagte water kook ertjies vinniger, selfs al is dit nie geweek nie. Jy kan kraanwater met koeksoda versag – lees die resep hieronder.
Die verhouding van ertjies tot water wanneer dit kook, is 1:3. As die water vinnig kook, kan jy nog 'n glas warm water byvoeg.
Ertjies moet op lae hitte gekook word en af en toe geroer word om te verhoed dat dit aan die bodem van die pot vassit. Sout die ertjiepap heel aan die einde. Vir 'n lekkerder bygereg aan die einde van kook, kan jy sonneblom of botter, vleisaftreksel, gerasperde kaas, room, geroosterde groente of sampioene byvoeg.
Vinnige ertjiepap resep sonder om te week
- Ertjies - 100 gr.
- Water - 400 ml.
- Soda - 0,3 teelepel.
- Sout - 0,5 lepels.
Ertjies sorteer uit en verwyder swart korrels. Spoel ertjies verskeie kere onder lopende water. Gooi dit in 'n pot en voeg 400 ml koue water by.
Verlaag die hitte tot medium en verlaag dit tot 'n minimum sodra die water begin kook. Kook die ertjies vir 20 minute terwyl jy die skuim los. Gooi dan die koeksoda in die water en laat die pap vir nog 25 minute prut. Aan die einde van kook, roer die ertjies meer gereeld sodat hulle nie vassit nie, en 5 minute voor jy die sout afskakel.
Daarna is die ertjies gereed. Dit kan met 'n blender tot 'n gladde puree gemaal word.
Ertjiepap met jagwors
- Ertjies - 1 koppie.
- Worsies - 4 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Sonneblomolie - 2 eetlepel.
- Sout, en peper na smaak.
- Groen uie vir versiering.
Gooi 4 koppies water oor die ertjies en laat staan vir die nag om te swel. Verwyder dan die ertjies in 'n vergiettes en plaas dit in 'n kastrol. Gooi 3 koppies water. Kook oor lae hitte vir ongeveer 40 minute, roer af en toe die ertjies. Dan sout en kapokaartappel die ertjies.
Braai die ui in sonneblomolie tot goudbruin 3-4 minute. Voeg dan gekapte wors in die braaipan en braai nog 'n paar minute. Sit braaivleis bo-op ertjiepap. Sprinkel die gereed gereg met gekapte groen uie.
