Emma Miller
Almal weet die feit dat hoendereiers gesond is. Hulle is ryk aan proteïene, vitamiene A en B, Omega-3 en foliensuur. Maar hoe gereeld kan hulle geëet word en watter soort eiers is gesonder – gebraai of gekook, hardgekookt of hardgekookt?
Dokters sê dat as 'n persoon 'n aktiewe gesonde leefstyl lei, die daaglikse verbruik van eiers nie rede tot kommer moet veroorsaak nie. Maar presies hoeveel eiers jy per dag kan eet hang af van verskeie faktore, soos jou gesondheidstoestand en vlak van fisieke aktiwiteit.
Of jy elke dag gebraaide of hardgekookte eiers kan eet – die dokters se standpunt
Daar word geglo dat jy gemiddeld twee of drie eiers per dag kan eet, maar nie meer as ses per week nie. Maar diegene wat aktief betrokke is by sport, mag tot ses eiers per dag verbruik (maar dit word aanbeveel om slegs eierwit te gebruik).
Die gebruik van eiers moet in sommige gevalle versigtig wees. Byvoorbeeld, mense met allergieë en hoë cholesterol. Laasgenoemde word aangeraai om die gebruik van eiergele te beperk.
Diegene wat hul gewig noukeurig dophou, moet in gedagte hou dat eiers redelik kalories is (157 kcal per 100 gram), en gevolgtrekkings maak oor hoeveel om te eet, op grond hiervan.
Wat jy beslis nie moet doen nie – is om elke dag gebakte eiers te eet. Eerstens is dit vervelig, en daar is baie variante om eiers te kook, so daar is 'n wye veld vir eksperimentering. Tweedens het die Nasionale Gesondheidsdiens van Groot-Brittanje braaieiers die skadelikste manier van kook genoem – dit is nie die beste opsie vir die maag nie.
In watter vorm is die eier nuttiger - 'n eenvoudige verduideliking
Die kenners se antwoord op die vraag of gekookte of gebakte eiers gesonder is, is onomwonde. Gekookte (en sonder sout) eiers wen. Gebraaide eiers is meer kalories (die kaloriewaarde van gebakte eiers in groente-olie of diervet is baie hoër as dié van hardgekookte eiers – 200 vs. 160 kcal per 100 gram). Daarbenewens is hulle nie so gesond nie: gebraaide eiers in olie is 'n ware skatkis van cholesterol, en baie vitamiene en minerale gaan verlore wanneer dit gebraai word.
En wat betref watter soort eiers gesonder is, óf saggekookte óf hardgekookte, die beste gaarmaakmetode word die een genoem wanneer die eiergeel vloeibaar bly (soos “gekapte” en geposjeerde eiers). As saggekookte en hardgekookte eiers dus vir jou ewe lekker is, is dit beter om voorkeur te gee aan die eerste variant van kook.
