Emma Miller
Pickles is maklik om te maak, maar maklik om te verwoes. Soms het baie van ons 'n probleem en weet nie wat om te doen as piekels oorsout is nie. Dit blyk dat alles baie eenvoudig is. Dit is moontlik en nodig om die konfyt te stoor, jy moet beslis nie die piekels weggooi nie.
Wat om te doen as komkommers te sout is – wenke
Komkommers absorbeer sout baie vinnig, en daarom kom so 'n probleem dikwels voor. Maar nie alle huisvrouens weet dat komkommers ook vinnig al die sout prysgee as jy hulle behoorlik “reanimate” nie.
Een van die mees voor die hand liggende en eenvoudigste wenke oor hoe om oorgesoute komkommers te stoor, is om dit bloot in geregte te gebruik waar ekstra sout handig te pas sal kom. Byvoorbeeld, jy kan "Olivier" maak en eenvoudig nie al die ander bestanddele sout nie, en die komkommers sal die sout "deel" en nie die slaai bederf nie.
As daar egter te veel komkommers is, raai ervare gasvrouens aan om die pekelwater te verander. Dreineer net die pekelwater en vul die komkommers met 'n nuwe een. Om dit te doen, voeg al die speserye by die gekookte water, behalwe sout, net 'n paar dae sal komkommers oortollige sout aan die water gee. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat sulke komkommers so min as moontlik gestoor moet word, aangesien hulle vinnig kan fermenteer. As jy oortollige sout vinniger van die komkommers wil verwyder, sny die rande daarvan af voordat jy dit in 'n nuwe pekelwater gooi.
Hoe om ingelegde komkommers reg te maak – ouma se resepte
’n Soet pekelwater kan ook baie oorsoute komkommers red. Los sowat 3 eetlepels suiker in koue water op, dreineer die ou pekelwater uit die komkommers en vul dit met soetwater. Oor 1-2 dae sal die oortollige sout weg wees, en die komkommers sal weer lekker wees.
Huisvroue raai ook aan om oorsoute komkommers met asyn te stoor. Om dit te doen, maak 'n marinade met suiker en voeg 'n halwe eetlepel asyn by vir elke liter water. Sulke pekel moet verhit word en gooi dit oor komkommers, dreineer die ou pekel vooraf.
As jy effens gesoute komkommers oorgesout het, moet hulle gewas word en gooi net koue water. Jy kan knoffel, kruie en speserye na smaak byvoeg. Die belangrikste is, vergeet van die sout. As daar te veel sout in die piekels is, vul dit dan met soet warm water, oor 2 dae sal hulle weer lekker wees en sal oortollige sout prysgee.
