Emma Miller
Pâchette is 'n spesiale tegniek vir die voorbereiding van eiers. Die geposjeerde eier is 'n tegniek waarin die wit gekook word en die eiergeel vloeibaar en romerig word. Om hierdie gereg voor te berei, word die eier in 'n pot kookwater geklits en vir 'n paar minute gekook.
Die geposjeerde eier pas goed saam met groente, vis, seekos, pap of 'n toebroodjie. Dit is 'n ligte en voedsame ontbyt. Wanneer dit gesny word, vloei die eiergeel uit die eier en omhul die ander bestanddele.
Hoe om geposjeerde eiers te maak – die klassieke metode
- Eier - 1 eier.
- Water - 500 ml.
- Asyn - 1 teelepel.
- 'n Knippie sout.
Gooi water in 'n pot en bring dit tot kookpunt. Draai die hitte af sodat die kookwater baie swak is. Voeg sout en asyn by. Breek 'n eier in 'n bak sonder om die eiergeel te beskadig. In die water, maak sirkelbewegings met 'n lepel om 'n maalkolk te maak.
Gooi die eier versigtig in die middel van die maalkolk. Lig die eier liggies van onder af sodat dit nie aan die onderkant vassit nie. Kook die geposjeerde eier vir 3 tot 4 minute en verwyder dit met 'n gaatjieslepel. Sout en peper die eier bo-op en sit dadelik voor.
Hoe om geposjeerde eiers in foelie gaar te maak
Om 'n geposjeerde eier op die eerste manier te kook, verg geluk en vaardigheid. Dit is nie ongewoon dat eiers in hierdie tegniek disintegreer of breek nie. Die geposjeerde eier in die foelie is minder gesofistikeerd maar baie eenvoudig – selfs beginners sal dit kan hanteer.
Sit 'n pot water op die vuur en bring dit tot kookpunt en verlaag dan die hitte 'n bietjie. Sny 'n groot stuk kleefplastiek en smeer die een kant met olie (dit is om te keer dat die eier aan die kleefplastiek kleef). Breek die eier versigtig op die gesmeerde kant van die foelie. Versamel die foelie in 'n sak en bind dit met 'n draad of knoop. Doop die sakkie met die eier in kookwater en kook vir 3 minute.
Hoe om 'n geposjeerde eier in die mikrogolf te maak
Dit is die maklikste manier om 'n geposjeerde eier te maak. Dit verg geen moeite nie - jy moet net die regte gereedskap vind.
Neem 'n diep en klein deursnee bak wat geskik is vir mikrogolf gebruik. Vul dit halfpad met water. Voeg 'n eetlepel asyn en 'n knippie sout by. Maak 'n warrel in die water met 'n lepel. Breek die eier versigtig in die bak en plaas dit dadelik in die mikrogolf vir 1 minuut op 800 watt.
