Emma Miller
Kom ons bepaal eers of suurkool bederf, hoekom dit gebeur en hoeveel tyd ons het om tyd te hê om dit te gebruik.
Gewoonlik, as al die voorwaardes nagekom word, sal tuisgemaakte suurkool vir 4 tot 6 maande goed wees. Die enigste voorwaarde is om dit in die yskas te bêre. Maar die suurkool wat in die winkel gekoop is, kan 'n ander rakleeftyd hê, dit moet op die verpakking aangedui word.
Kan suurkool bederf – wat is belangrik om te weet?
Die hoofvyand van suurkool is warm lug. As gevolg van die teenwoordigheid van lewende bakterieë en probiotika in die kool by hoë temperature, kan dit óf baie vinnig uitdroog óf vinnig versuur.
Jy kan sien of die kool begin bederf het deur 'n sterk reuk wat nie met enigiets anders verwar kan word nie. Dit sal soos 'n gisagtige stof ruik, en dit is die hoofteken van bederf. Ook weet jy waarskynlik hoe suurkool moet smaak.
Dit is ook opmerklik dat kool selfs in die stadiums van die fermentasieproses sleg kan word as dit toegelaat word om bo die soutoplossing uit te styg.
Suurkool suur – wat om te doen
Die mees bewese manier om die suurheid van kool te neutraliseer of hoe om die smaak van suurkool reg te maak, is om dit goed af te spoel. Op hierdie manier kan die suur smaak minder skerp gemaak word.
Hoe suurder die kool, hoe intenser moet dit gewas word. Die beste manier om dit te doen is om 'n vergiettes te gebruik. Nou weet jy hoe om suurkool te laat herleef.
Is dit moontlik om iets met oorsuur kool te doen - 'n bewese metode
Die ervaring van baie huisvrouens toon dat suurkool nie na die asblik gestuur moet word nie. Dit is heel moontlik om dit saam met vars kool te gebruik vir die voorbereiding van 'n verskeidenheid geregte, soos 'n hodgepodge.
Voordat u die kool gebruik, moet u soveel as moontlik uitgedruk word, dit van pekelwater verwyder, dit stewig in enige houer, verkieslik glas, sit en kookwater bo-oor gooi.
