John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
vir die voordeeg
- 350 g Volgraan rogmeel
- 350 g Volgraan speltmeel
- 800 Milliliter Louwarm water
- 2 eetlepel suurdeeg
die hele deeg
- 500 g Heel graan meel
- 200 Milliliter water
- 20 g Sout
- 1 eetlepel Geroosterde sonneblomsaad
- 1 eetlepel lynsaad
instruksies
- Meng die rogmeel, speltmeel, suurdeeg en water tot 'n deeg en laat staan oornag.
- Verwyder die volgende dag twee eetlepels suurdeeg, plaas in 'n klein skroefdopfles, maak toe en bêre in die yskas. Kan vir 1 - 2 weke gehou word
- Voeg dan die volkoringmeel, die sout en nog 200 ml water by die deeg, knie goed. Werk moontlik 'n paar geroosterde sonneblomsaad of vlasaad in.
- As jy twee brode wil maak, smeer die blikkies en strooi 'n bietjie vlasaad of hawervlokkies oor. Laat rys dan vir nog 2-6 uur, afhangend van die kamertemperatuur, totdat 'n pragtige koepel gevorm het.
- Jy kan die deeg ook laat rys in twee broodmandjies wat met ’n meelbestrooide vadoek uitgevoer is, met of sonder die korrels uit die broodpan, soos jy wil.
- Voorverhit die oond tot 200 ° en bak vir 55 - 60 minute, haal die brood dadelik uit die pan.
- die wagtye moet nagekom word!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 175kcalkoolhidrate: 32.4gproteïen: 6.3gvet: 2.1g
