Ontbytrolletjies

Voordeeg: Kan met middagete begin word. Meng 120 ml water met 2 g gis, voeg 100 g meel by en roer goed. Sit eenkant, bedek.

Hoofdeeg: Kan saans voorberei word. Meng 100 ml water, sout en die oorblywende 3 g gis. Voeg die res van die meel en die voordeeg by en knie alles tot 'n gladde en soepel deeg. Bedek en plaas oornag in die yskas.

Verhit die oond tot 30 °C, skakel dit af na ongeveer. 20 minute. Haal die deeg uit die bak, moenie meer knie nie. Plaas perkamentpapier op 'n bakplaat. Verdeel die deeg in 6 porsies, vorm rolle en plaas op die bakpapier. Gebruik ’n mes om die rolletjies in die middel te sny, sit dit in die warm oond en laat rys vir sowat 30 minute.

Haal dit dan uit die oond en bedek met 'n lap. Verhit nou die oond tot 250 ° C. Sodat die rolletjies weer lekker kan gaan, sny moontlik die groewe.

Spuit met water en sit in oond. Voordat jy die deur toemaak, gooi ’n koppie water op die bodem van die stoof en maak die deur vinnig toe. Bak die rolle tot goudbruin in ongeveer 10-15 minute. As jy die rolle donkerder wil hê, kan jy dit 'n bietjie langer in die oond laat.

Die rolletjies is 'n bietjie stewiger in konsekwentheid as bakkeryrolletjies, hulle maak jou vinniger vol, maar hulle is baie lekker.