John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Bruinkool met gerookte Brägenwurst:
- 1 glas Boerenkool 660 g **)
- 1 Ui ca. 100 g
- 2 Knoffelhuisies
- 1 Groot, rooi brandrissiepeper
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 2 Gerookte worsies à 150 g
- 250 ml Beesvleisbouillon (1 teelepel kits)
- 1 teelepel Medium warm mosterd
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 0,5 teelepel Gemaalde komyn
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 3 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
Drieling:
- 500 g Aartappels (drieling) / 12 stukke
- 1 teelepel Sout
Bedien:
- Medium warm mosterd
instruksies
Bruinkool met gerookte Brägenwurst:
- Skil en sny die ui in blokkies. Skil en sny die knoffelhuisies fyn. Maak die rissiepeper skoon/kern uit, was, halveer in die lengte en sny in dun repies. Verhit sonneblomolie (2 e) in 'n kastrol, braai die uieblokkies met die knoffelhuisieblokkies daarin. Voeg die kool met die vloeistof by en gooi die beesvleisaftreksel (250 ml) oor. Was die worsies, druk droog met kombuispapier, sny in die helfte en voeg by die kool. Roer die rissiepeperrepies by en geur met medium-warm mosterd (1 teelepel), soet sojasous (1 teelepel), gemaalde komyn (½ teelepel), growwe seesout uit die meule (3 groot knippies) en kleurvolle peper uit die meule (3 groot knippies). Laat alles prut/kook vir ongeveer 1 uur met die deksel toe.
Drieling:
- Was die drieling, kook in soutwater (1 teelepel sout) vir sowat 20 minute, dreineer, laat effens afkoel en trek af.
Bedien:
- Sit bruinkool voor met gerookte Brägenwurst en baadjie-aartappels (drieling). Sit voor met medium-warm mosterd.
- *) Na gelang van die streek word bruinkool gewoonlik ook boerenkool genoem. **) As jy baie tyd en geleentheid het om te koop, moet jy vars boerenkool gebruik!
