Spruitjies en Wortel kasserol

Skei die eiers, roer die eiergele, melk, meel, tiemie, 'n bietjie sout en peper saam. Smelt die botter en roer deur. Laat die deeg vir 20 minute swel.

Maak die Brusselse spruite skoon, sny die steel dwars. Sny die wortels in stukke van ongeveer 2-4 cm. Kook die Brusselse spruite in kokende soutwater vir 10 minute oor matige hitte. Voeg die wortels na 5 minute by en kook terselfdertyd. Dreineer dan alles en dreineer goed.

Voorverhit die oond tot 200 grade (waaioond 180 grade). Klits die eierwitte en 1 knippie sout tot styf, vou by die deeg in. Plaas die groente in 'n oondbak, gooi die beslag daaroor. Bak in die warm oond op die onderste rak vir 25-30 minute. Sit voor besprinkel met pietersielie.