Bella Adams
Bulgur is 'n graan wat in Oosterse lande bekend is. Daar is dit een van die mees algemene bykosse vir vleis-, vis- en groentegeregte.
Voedingswaarde van bulgur
Bulgur is ryk aan spoorelemente en vitamiene, wat dit een van die nuttigste en waardevolste kosse vir die menslike liggaam maak. Eerstens bevat dit baie foliensuur (18 mcg), wat nuttig is vir vroue se gesondheid. Daar is baie cholien (6.9 mg), vitamien PP (mg), sowel as B-vitamiene (B6, B5, B2, B1), E.
Onder die spoorelemente bevat dit die meeste koper (75 mcg), kalium (68 mg), fosfor (40 mg), magnesium (32 mg) en kalsium (10 mg). Bevat klein hoeveelhede natrium, sink, yster, selenium en mangaan.
Kalorie-inhoud van bulgur per 100 g is 347 kcal:
- Proteïene - 12.7 g
- Vette - 1.5 g
- Koolhidrate - 70.6 g.
Bulgur is koringgraan wat gedurende die tydperk van melkrypheid geoes word. Die koring word gestoom, in die son gedroog, van semels (die oorblyfsels van doppe) skoongemaak en in klein fraksies fyngemaak. Die gevolglike graan lyk soos mieliegruis en kan na bulgur geanaloog word. Stoom en droog gee bulgur sy ongewone geur en aroma, wat aan 'n neut herinner. Moderne bulgur kan verskillende grade van maal hê: fyn maal word gebruik vir die bak van brood, medium maal vir graan en sop, en growwe maal is goed vir pilaf.
Nuttige eienskappe van bulgur
Gereelde verbruik van bulgur het 'n voordelige uitwerking op die toestand van die senuweestelsel, waarvoor B-vitamiene 'n belangrike en basiese "voedsel" is. 'n Groot hoeveelheid minerale sout help om metabolisme te herstel, en maak die vel en hare "lewendig". Die gelaat kry 'n gesonde skakering, en die hare word blink en groei goed.
'n Behoorlike dieet en gesonde kos is een van die belangrikste "stene" in die grondslag van goeie gesondheid, welstand en pragtige voorkoms. Die bekendstelling van bulgurgraan in die dieet sal die liggaam versadig met nodige en bruikbare stowwe wat nie erger is as 'n vitamienkompleks van 'n apteek nie.
Bulgur behoort aan graan wat maklik verteer en verteer word, wat nie die toestand belas nie, so geregte met bulgur word dikwels in die dieet van atlete aangetref. Die graan is veral nuttig vir mense van harde beroepe en diegene wat voortdurend betrokke is by swaar fisiese aktiwiteit.
Die effek van bulgur op gewigsverlies
Die enigste nadeel is die kalorie-inhoud, wat hoër is as dié van ander graan. Mense wat gewigsbewus is, kyk dikwels na bulgur en beskou dit as 'n bron van ekstra kalorieë. Tydens 'n dieet en vir gewigsverliesdoeleindes sal bulgur jou help as jy dit in baie water kook en in klein porsies eet. Die hoë veselinhoud sal help om die liggaam te "reinig" en 'n gevoel van versadiging veroorsaak wanneer selfs 'n klein porsie pap geëet word.
Hoe om bulgur graan te kook
Bulgur word anders as gewone pap gekook. Droë graan word in olie gebraai voordat dit gekook word, en dan word water bygevoeg in 'n 1:2 verhouding. Die pap word vir ongeveer 15 minute gekook, onder 'n toe deksel.
