Karringmelkmousse met Bloedlemoengrys

3-4 halveer bloedlemoene en druk uit ... ... lei tot ongeveer. 350ml sap met pulp

Sny met 'n skerp mes die skille mildelik van die res van die bloedlemoene af en verwyder ook die wit skil

Fillet die bloedlemoene ..... druk die oorskiet goed uit

Plaas die filette in 'n klein bakkie en laat staan ​​vir sowat 'n uur saam met die lemoenlikeur

Roer die mieliestysel met 'n bietjie sap tot glad

verhit die bloedlemoensap, meng met die gemengde mieliestysel en bring kortliks tot kookpunt

Voeg die lemoenfilette met die likeur by en laat afkoel

Was die suurlemoen goed, droog dit af en vryf die skil dun, sny dan in die helfte en druk uit.

Sny die vanieljepeul oop en krap die pulp uit

Kook die karringmelk met suiker, gerasperde suurlemoenskil, sap en die vanieljepulp .... Ek het ook die vanieljepeul daarmee gekook .... laat trek vir 30 minute weg van die stoof af

week die gelatien in koue water

Verwyder die vanieljepeul uit die karringmelk en roer die uitgedrukte gelatien by totdat dit opgelos het

klits dan in 'n koue waterbad ... sit dan in die yskas tot die mengsel begin jel

Klits intussen die room tot styf en vou by die karringmelkmengsel in

Vul die mousse in glase of bakkies en laat stol in die yskas, verkieslik oornag

vul die mousse in 'n bak en sny die bolletjies af met 2 eetlepels vir opdiening en rangskik dit op 'n vrugtekastrol

om te bedien versier soos verlang

Ek het die opdienringe met aluminiumfoelie bedek en die mousse daarin gevul en laat stol. Om voor te sit het ek die bord met poeiersuiker gestrooi, die korrels daaroor smeer en die mousse bo-op geplaas ... Ek het dit versier met sjokoladeskaafsels en suurlemoenbalsem