John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die gremolata:
- 1 Bietjie Van solo knoffel
- 3 eetlepel Ekstra maagd olijfolie
- 1 n klomp Pietersielie
- 0,5 Solo knoffel
- 1 Suurlemoen onbehandeld, net die skil
- 0,5 teel Sout blom
- 1 Mespunt Rissie-vlokkies
- 50 ml Ekstra maagd olijfolie
Vir die gebakte aartappels:
- 9 klein Aartappels
- 2 eetlepel Ekstra maagd olijfolie
- 1 teelepel Gedroogde roosmaryn
- 50 ml Witwyn droog
- 10 Swart olywe
- 3 droog Tamaties gepekel in olie
- 0,5 Solo knoffel
- Swartpeper uit die meule
- Growwe seesout
instruksies
- Die resep vir die aartappels is reeds in my kookboek ... hier: Mediterreense gebakte aartappels Ek het net 3 gedroogde tamaties in olie bygevoeg (terselfdertyd as die olywe).
- Vir die gremolata, kap die pietersielie, knoffel en suurlemoenskil baie fyn, sit in 'n glas met fleur de sel, brandrissievlokkies en olyfolie; Meng alles goed saam en bedek en laat bietjie deursit.
- Die calamari word baie vinnig gemaak: dit word onder koue water afgespoel (ontdooi) en weer drooggeklop, dan saam met 'n stukkie knoffel in olyfolie oor matige hitte vir so 8 minute gebraai totdat hulle om die rande begin verbruin ... en jy is klaar is jy gereed!!
- Die gebraaide calamari word bedruip met die gremolata en saam met die gebakte aartappels bedien.
- Ek het hierdie gereg vandag vir my man alleen voorberei, want ek self eet nie seekos en vis uiters selde nie.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 621kcalkoolhidrate: 3.2gproteïen: 0.9gvet: 67g
