John Myers
As jy beplan om pere ongekook te gebruik, vries met sap of water metode. Vries pere met droë verpakking of in suiker is die beste metode vir pasteie of ander gaar geregte. As jy van plan is om pere in 'n versoete konfyt, jellie, vrugtebotter of sous te gebruik, probeer vries met die sap- of watermetode, maar kies onversoete sap.
Kan pere gevries word vir latere gebruik?
Enige verskeidenheid peer kan gevries word, maar hou by pere wat ryp is. Toets vir rypheid deur liggies naby die bokant van die "nek" te druk. As dit gee, is dit gereed om te vries—of om te eet!
Hoe vries jy vars geplukte pere?
Lig vrugte uit die water; moenie dit laat week nie. Skil, halveer en kern pere, sny dan in skywe of wiggies. Voer 'n bakplaat of bakplaat uit met perkamentpapier en bedek dan die voorbereide vel met die gesnyde pere. Plaas die vel en pere in die vrieskas en laat solied vries.
Kook jy pere voor jy dit vries?
Verhit pere in kookwater of appel of wit druiwesap vir twee minute. Koel af en pak in vrieskashouers, laat 'n halwe duim kopspasie. Gebruik verfrommelde perkament of waspapier om pere ondergedompel in oplossing te hou om verbruining te voorkom.
Wat is die beste manier om pere te bewaar?
Pere kan op verskeie maniere bewaar word: verkoeling, vries, inmaak of dehidrasie. Jy sal die beste metode vir jou wil kies, gebaseer op hoe lank jy wil hê jou konfyt moet bewaar word. Die mees korttermyn metode van bewaring. Konserwe kan vir tot drie maande in die yskas gestoor word.
Hoe bêre u pere op lang termyn?
Stoor jou pere by 30 F (en teen 85% tot 90% humiditeit), of so naby daaraan as wat jy kan kry. Enige kouer as dit, en die vrugte sal beskadig word; enige warmer, en dit sal vinniger ryp word as wat jy wil. As jy 'n ekstra yskas het (of jy het ekstra spasie in jou yskas), is dit die ideale plek om jou vrugte te bêre.
Moet pere verkoel word?
Ryp pere kan dadelik gebruik word of onder verkoeling (35º tot 45º F) geplaas word totdat jy dit wil gebruik. Verkoeling sal verdere rypwording vertraag, maar sal dit nie heeltemal stop nie, wat jou genoeg tyd gee om vars pere by jou spyskaartbeplanning in te sluit.
Kan geroosterde pere gevries word?
Bespaar tyd wanneer jy pasteie en skoenlappers voorberei deur pere te vries in die tertbord of gereg wat jy beplan om te gebruik. Jy kan selfs jou speserye byvoeg voordat jy dit vries. Plaas dan die pere na vriessakkies sodra hulle gevries is.
Wat maak jy met pere in die winter?
Winterpere moet vir ten minste drie weke in 'n soort koue stoor (onder 40 grade F. tot 33 grade F.) geplaas word. Na daardie tydperk kan jy begin om die vrugte uit te bring soos nodig om by kamertemperatuur sag te word.
