John Myers
Blomkool is ongelooflik gesond en sny altyd 'n fyn figuur in kasserol, sop, en as 'n bykos! Maar kan hy ook rou gesien word? Ons beantwoord die vraag of jy blomkool rou kan eet en wat jy daarmee doen vir jou gesondheid.
Eet blomkool rou
Jy kan ook blomkool rou eet. Terwyl dit – soos broccoli – waardevolle vitamiene en minerale verloor tydens uitgebreide kook, kan jy heeltemal seker wees dat dit nog daar is wanneer jy dit rou eet. So jy kan vitamiene A, B, C, E en K besonder goed absorbeer en jouself van magnesium, kalium en kalsium voorsien.
Let wel: In teenstelling met sommige vooroordele, is blomkool maklik verteerbaar selfs wanneer dit rou is en is goed vir vertering! Mense met oor die algemeen sensitiewe vertering moet egter versigtig wees om nie opgeblasenheid en maagpyn te waag nie.
Sodat jy nie enige nare verrassings ervaar nie, moet jy seker maak wanneer jy koop dat:
- die blare diep groen,
- geen geel of donker kolle is gesien nie en
- die blommetjies is ferm en bros.
Wat is die beste manier om blomkool rou te geniet? Wat van:
Blomkoolslaai
Hiervoor kan jy blomkool rasper of in klein stukkies sny, dan sal selfs die kritiese kinders dit skaars in die slaai agterkom. Jy kan dit goed kombineer met olywe, tamaties, komkommer, granaatjie of soetrissies. Geur rou blomkool met pietersielie, kruisement, komyn, en natuurlik sout en peper. Jy kan ook die gesonde kool op 'n kleurvolle rou kosbord geniet!
Eet blomkoolstingel?
Soos met broccoli, word die stingel van blomkool dikwels afgekeur en weggegooi. Dit verdien beslis om op die bord te beland, want die stingel van die blomkool is nie giftig nie. Benewens kalsium bevat dit ook baie
- fosfor
- kalium
- yster
- Vitamiene A, C en E sowel as die provitamien beta-karoteen.
Jy kan die steel beide gaar en rou eet. Jy moet dit byvoeg:
- om te was,
- skil
- en ondersoek vir houtagtige kolle.
Let wel: Aangesien baie die smaak as baie intens of onaangenaam beskryf as gevolg van die bitter stowwe in die steel, moet jy dit in baie klein stukkies sny. Wat smaak betref, is dit nie te dominant op die bord nie en kan beter gedoseer word.
Skildklier: effekte van jodiuminname
Ten spyte van al sy positiewe eienskappe, is daar egter een ding om in gedagte te hou wanneer jy rou blomkool eet. Dit geld egter net vir mense met skildklierafwykings. Soos ander kruisplante, inhibeer blomkool die opname van jodium in die tiroïedklier. As dit die geval is, kan dit gebeur dat die menslike liggaam nie meer voldoende tiroïedhormone kan produseer en uitskei nie. Hy het dit egter nodig om 'n daling in hormoonvlakke en die gepaardgaande afwykings te voorkom. Wanneer dit gekook word, verloor blomkool hierdie eienskap en is dit ook onproblematies vir mense wat aan skildklier siekte ly.
