John Myers
Of dit nou as kersiekonfyt, kersiekoek of suiwer is. Kersies is 'n ware bederf. Sodat oorskietkersies nooit weer in die asblik beland nie, wys ons jou hoe om kersies te vries.
Bevriesing van kersies: voorbereiding
Hoe jy jou kersies vries hang af van die beoogde gebruik of die tydsbestuur tydens verwerking. Basies is die volgende voorbereidings nodig:
- Maak vrugte skoon in 'n koue waterbad
- dreineer
- verwyder stamme
Nou moet jy besluit of jy die kersies met of sonder die klip wil vries. Die eerste variant is minder kompleks aangesien die sade relatief maklik uit die pulp verwyder kan word wanneer hulle half ontdooi is. As die bevrore voorraad egter vir vinnige gebruik is of vir voorbereiding gevries moet word, is dit die beste om die vrugte vooraf te ontpit.
Jy kan lees hoe om kersies die beste te ontpit in ons artikel oor kersies ontpit!
Wenk: Bevrore kersies wat reeds ontpit is, kan in 'n japtrap in 'n verfrissende sorbet gemaak word.
Vries kersies behoorlik
Of dit nou met of sonder 'n klip is, dit is hoe jy die vrugte baie maklik vries:
- Versprei die vrugte op 'n bakplaat ('n plastiekbord sal voldoende wees vir klein porsies)
- plaas in die vrieskas vir ongeveer 2 ure
- Om spasie te bespaar, dra dit oor na 'n vrieskas of 'n plastiekhouer
- vries vir ewig
Let wel: Voorvries verhoed dat die vrugte saam vries. Boonop verseker die skokbevriesing dat net baie klein yskristalle vorm, en die kersies proe nie pap na ontdooiing nie.
Duursaamheid en daaropvolgende gebruik
Kersies kan vir tot 'n jaar gevries word. Sodat hulle steeds lekker smaak, moet jy net ongeskonde vrugte vries sonder kneusplekke. Jy kan die stingels vooraf sonder om te skroom verwyder, aangesien die koue natuurlike bewaring verseker. As jy die vrugte daarenteen teen sagter temperature in die yskas bêre, moet jy die stingels net onmiddellik voor verwerking afsny.
Ontdooi kersies
Ontdooiing is net so maklik soos vries. Indien nodig, haal die vrugte uit die vrieskas en ontdooi dit by kamertemperatuur. Hulle word na 1 tot 3 uur ontvries. As jy 'n bietjie meer tyd het, is dit die beste om dit oornag in die yskas te ontdooi. Jy kan dit natuurlik ook direk by die kos voeg wanneer dit gevries is. As jy ons instruksies gevolg het, sal jy amper geen verskil van vars kersies proe nie.
