Bella Adams
Tans word kappertjies selde in die Oekraïne gebruik en min mense het daarvan gehoor, maar in lande soos Italië, Griekeland en Spanje kan hulle nie geregte voorstel sonder hierdie klein ingelegde blommetjies nie. Kappertjies is die ongeblaasde blomknoppies van die kappertjiestruik.
Die voedingswaarde van kappertjies
Benewens hul aangename smaak, het kappertjies ook 'n hele pakhuis van vitamiene en minerale. Hulle bevat proteïene, vette, vesel, wat so nodig is vir die daaglikse dieet, yster, fosfor, kalsium, vitamiene A, B, C, D, E, K, en baie ander soorte.
Per 100 g kappertjies:
- Kalorieë, kcal: 14
- Proteïene, g: 0.8
- Vette, g: 0.1
- Koolhidrate, g: 2.6
Nuttige eienskappe van kappertjies
Kappertjies bevat roetien, en daarom word dit vir hoë bloeddruk gebruik. 'n Afkooksel van kappertjieblomme, bas en wortels is voorgeskryf om hartfunksie te verbeter, in geval van pyn van verskillende soorte en neurose.
Kappertjies is veral nuttig vir vroue, en hul verbruik beskerm die liggaam teen die ontwikkeling van kanker. Quercetin is 'n baie nuttige flavonol in kappertjies: dit verbeter die veltoestand aansienlik - verlig inflammasie en neutraliseer allergiese reaksies.
Quercetin bied ook beskerming teen kanker, aangesien dit die normale struktuur van DNS handhaaf – dit is bekend dat baie kankers hierdie struktuur verander, en dan kan dit moeilik of selfs onmoontlik wees om dit te hanteer.
Kappertjies is ryk aan chlorofil.
Die groen pigment in plante is 'n kragtige natuurlike antioksidant. Hierdie knoppe kan dus bloedsirkulasie verbeter en varsheid aan die vel gee. Kappertjietinktuur en olie word in skoonheidsmiddels gebruik. Spaanse vroue gebruik al lank hierdie produkte om natuurlike beskerming teen ultravioletstrale te kry en hul vel te bevogtig.
Kapertjies in kook
Kappertjies het 'n spesifieke, tert, suur-bitter geur, waarin sommige mense die geur van peper herken, terwyl ander die geur van mosterd of peperwortel herken. Danksy dit is dit 'n onontbeerlike toevoeging tot baie Mediterreense geregte, wat ekspressiwiteit daaraan toevoeg. Hulle verryk die smaak van pluimvee, vis, pasta, seekos en pizza.
Kappertjies pas goed by tamaties, sowel as met die bekende Franse remouladesous (die hoofbestanddele is mosterd, mayonnaise, gekapte agurkies en kappertjies) en tapenade-voorgereg (olywe, olywe, songedroogde tamaties, ansjovis, kappertjies, olyfolie) .
In Spanje is 'n gewilde toevoeging, veral tot visgeregte, 'n pasta van gekapte kappertjies, amandels, knoffel en pietersielie. Ingelegde naeltjievisse hou van die teenwoordigheid van olywe, soetrissies en ander speserye, veral origanum, mosterd, basiliekruid, knoffel en dragon. Hulle kan heerlik wees saam met kase, veral met vorm. Hulle moet ook gekombineer word met gekookte groente, soos aspersiesbone.
Kappertjies verbeter die smaak van marinades, kaaspasta of slaaie met haring. Hulle word ook gebruik om groente- en vleisvulsels te versier. Hou in gedagte dat kappertjies hul unieke geur verloor wanneer dit aan temperatuur blootgestel word. Daarom moet hulle bygevoeg word aan die einde van kook, of nog beter, te koue geregte.
Skade en kontraindikasies van kappertjies
Die skade van kappertjies is 'n baie werklike konsep.
Soms is swanger vroue en vroue allergies vir hierdie produk, so dit word uitgesluit van hul dieet. Pasiënte met gastritis en maagsere moet hulle weerhou van gepekelde en pittige groente, insluitend kappertjies. Kappertjies bevat roetine, 'n taamlik aktiewe allergeen, so hierdie produk word nie aanbeveel vir diegene wat geneig is tot allergieë nie.
